Her Güne Bir Şehir Dedik, Güneşe Ateş Edenlerin Şehrine Konuk Olduk: Adana'dayız

Adana Adana 😋 Bu benceyi yazarken ağzımın suyunun akacağı kesin. Benim sevdiğim ama bir çok kişinin sevmediği yiyeceklerde olacak bu bencede ama Adana onlarsız asla olmaz 😊 Adana Kebabı diyerek bu güzel yemekleri anlatmaya başlıyorum.

Adana Kebabı

İşin ustası güzel bir Adana Kebabının sırrının erkek kuzu etinden geçtiğini söylüyor. E tabi kuyruk yağsız olmaz. Et zırh yardımıyla incecik hale gelene kadar çekilip içerisine diğer malzemeleride ekleyerek şişlere özenle saplayıp köz ateşinde pişirilir yanında tablacı salatası olmazsa olmaz tabi ki. Yerinde yediğim bu lezzetin tadını asla unutamıyorum.

Adana Kebabının yanında pilav yiyorsanız orijinal bir kebap yemiyorsunuz demektir bu da benden size bir bilgi olsun. 😉

Bu benceyi aç okumak baya zorlayacak gibi siz en iyisi yanınıza atıştırmalık bir şeyler alın🤭 Benim en sevdiğim lezzetle devam ediyorum.

İçli köfte

Bulgurun baharatla yoğurulup içine kıyma koyulup genellikle kızartılarak yapılan bu harika yemeyin Adana'da ki farkı haşlanarak yapılıyor olması.Kıvamında yoğurulmuş bir hamur içerisinde kavrulmuş bol kıyma buna kim hayır diyebilir ki yanına buz gibi ayranla tam bir ziyafet yemeği.

Adana'nın sıcağıyla nasıl baş edilir diye düşünmeye fırsat kalmadan karşımıza buz gibi ferahlatan bir lezzet çıkıyor.

Bici Bici

Kendisi tam bir sokak lezzeti yazın her köşede görebilirsiniz bu lezzetiSuSu ve nişastayla yapılan pelte karsambaç adı verilen rendelenmiş buzun üzerine konulup sonrasında gül suyu ve meyan kökü şerbetiyle buluşuyor...Yemeden nasıl bir ferahlık verdiğini bilemezsiniz. 😊

Tuhaf isim yemekleri Adana'da da karşımızda elbette. 😊

Analı Kızlı

İçli köftelerin küçük bulgur köfteleriyle birlikte salçalı sosta pişirilmesiyle yapılan bu yemek tam bir lezzet bombası. Çorba olarak geçse de ana yemek kıvamında bence.

Bulgurun sıkça kullanıldığı Adana'da bir başka lezzet.

Fellah Köftesi

Bulgur ile yapılan hamurla minik minik yapılan köftelerin suda haşlanıp bol sarımsaklı domates sos ile harmanlanması ile yapılan bu yemek gün sofralarının olmazsa olmazı. Harika bir lezzete sahip olan bu yemeği sizlerde tarifle evinizde yapabilirsiniz.

Sakatatsız bir Adana mutfağı elbette düşünülemez. 😊

Mumbar Dolması

Koyun bağırsağının pirinçli ve kıymalı harç ile doldurulup salçalı su ile pişirilmesi ile ortaya çıkan bu lezzetin müdavimi çok. Çarşıda gezerken bir çok yerde gözünüze çarpan bu lezzet Adanalıların en sevdiği lezzetlerden. Evlerde de sıkça yapılıyor olması bu düşkünlüğü kanıtlar nitelikte.

Sakatatlarla devam elbette...

Şırdan

Şırdan, koyun, kuzu ve inek gibi geviş getiren hayvanların midelerindeki dört gözden sonuncusuna verilen isimdir. Mumbardakine benzer bir harçla doldurularak yine salçalı suda pişirilip afiyetle yeniyor.

Bol kimyon ve pul biber şırdanın olmazsa olmazı

Ucuz bir şey de sanılmasın adet fiyatı oldukça yüksek.

Yedik doyduk birazda ağzımız tatlansın

Karakuş Tatlısı

Hamurun içine cevizi sarıp bol yağda kızartılarak yapılan bu tatlı daha sonra üzerine dökülen şerbetle birleştikten sonra damak çatlatan bir lezzete dönüşüyor. Genelde evlerde yapılan bu lezzeti restoranlarda da bulabilirsiniz.

Ve bir başka sokak lezzeti

Halka Tatlı

Halk arasında ismi farklı olsada genel adı bu. Kızarmış şerbete batırılmış çıtır bir tatlı ilk ısırışta boşluklardan ağıza süzülen şerbet... Bu tatlı yenmezde ne yapılır.

Bir çok lezzetin daha olduğu bir bencenin daha sonuna geldik keyifle okumuş sıkılmadığınızı umuyorum

Bir başka lezzet durağında görüşmek üzere hoşça kalın💜