Sıcak Günlerin En İhtişamlı Şerbeti: Reyhan şerbeti

Osmanlı'dan bizlere kalan harika şerbetlerden birinin tarifini vermek istiyorum bugün : Reyhan Şerbeti🍃

Bu tarifin tamamını deneyerek oluşturdum, elbette damak zevkinize göre minik dokunuşlar yapabilirsiniz. Mesela ben hibiscusu tamamen şerbetin aromatik düzeyini arttırmak için ve renk dokusunu yoğunlaştırmak için katıyorum.

Malzemeler :

• Bir demet taze reyhan.
• Yaklaşık 20 gram limon tuzu.
• 1 tam taze limonun suyu.
• İki çubuk kabuk tarçın.
• 8-10 adet karanfil.
• 4 su bardağı; yaklaşık 1 litre; su.
• Yarım su bardağından bir parmak fazla toz şeker.
• 3-4 yaprak hibiscus, yani nar çiçeği (tamamen aroma katmak için)

Yapılışı : Yeterli büyüklükteki tenceremize suyumuzu, karanfilimizi (çünkü kaynayan suyla aroması iyice salınacak), limon tuzumuzu, kabuk tarçınımızı ve şekerimizi ekleyip yüksek ateşte kaynamaya bırakıyoruz.

Su kaynadıktan sonra altını kapatın ve reyhanları, limon suyunu ve hibiscusu ekleyip bir dakika karıştırıyoruz ve ağzını kapatıp demlemeye alıyoruz.

Afiyet olsun deneyenlere şimdiden🍹

Su soğuduğunda demlenmiş olacaktır, bir süzgeç ile süzüp alabiliriz soğumaya.