Bu Bence Aşırı Derecede Kafein İçerir! Türk Kahvesi Çeşitleri Ve Tarifleri

Merhaba sevgili herkees. 🤗 Aramızda kahve sevmeyen pek yoktur diye düşünüyorum. Son zamanlarda her gün hatta günde birkaç fincan peşpeşe içtiğimiz bile oluyor.

Özellikle akşam yemeğinden veya iftardan sonra tatlının yanında harika oluyor bence. Bende bugün ülkemizde bulunan ve pek bilinmeyen Türk kahveleri ile, pek bilinmeyen Türk kahvesi yapımlarını paylaşacağım. Umarım seversiniz.

Ülkemizde bulunan ve yapılan kahve çeşitleri:

Normal Türk kahvesi

Başlangıcı tabii ki hepimizin bildiği ve çoğumuzun severek kaçtığı kahve ile yapıyorum. Ben Türk kahvesini soğuk su ile kısık ateşte yapıyorum ve hiç karıştırmıyorum. Bu aşamaları yaparsak kahvemiz bol bol köpürür. Sanılanın aksine şeker kahveyi köpürtmez bazıları köpürsün diye daha fazla şeker ekliyormuş. Içecek kişi sayısı fincanı kadar su ve yine içecek kişi sayısı kadar kahve ölçek kaşığı ile kahveyi cezveye koyuyorum ve ocakta kısık ateşte yavaş yavaş pişiriyorum.

Portakal kabuğunda kahve

Yanlış hatırlamıyorsam bundan birkaç yıl önce popüler olan kahve pişirme çeşidi idi. Portakalın içini kabuk kısmına zarar vermeden oyuyoruz ama dikkat etmemiz gereken dip kısmının fazla inceltilmemesi çünkü kabuk eridikçe kabuk yanabilir. Kahveye portakal aroması vermek için tercih edilir fakat ben içtiğimde pek portakal aroması alamamıştım. Günlük hayatta yaptığımız kahveden pek bir farkı yok yapım aşamasında portakalı oymak hariç.

Sodalı Türk kahvesi

Sodalı Türk kahvesinde cezveye su yerine; içecek kişi sayısı kadar fincan soda ekliyoruz. Sodada bulunan asitler kahveyi daha çok köpürttüğü için bol köpüklü olur kahve pişerken köpüklerini fincanlara pay etmenize gerek kalmaz. Yapan kişilerin yorumlarını okuduğumda ise normal Türk kahvesinin tadından pek bir farkı yokmuş tek fark bol köpüğü imiş.

Sütlü Türk kahvesi

Bu kahveyi genellikle kahve uykusunu kaçıranlar veya kahvenin yoğun tadını sevmeyenler tercih eder. Normal Türk kahvesinden tek farkı cezveye su yerine süt koymak. Ardından tekrar kısık ayarda kahveyi pişiriyoruz ve köpürdükçe fincanlara pay ediyoruz. Ben süt sevmediğimden dolayı sütlü kahveyi de pek sevmiyorum.

Küllü kahve

Küllü kahve genellikle yazın pikniğe gidince mangaldan kalan közlerin arasında yapılır. Köz, kahveyi yavaş yavaş ısıttıgı için kahve bol köpüklü olur ve tadı da pek güzel olur. Ama köz yeni söndüyse kahve duman kokabilir buna dikkat edilmesi lazım.

Menengiç kahvesi

Menengiç kahvesi, Türk kahvesine nazaran çok daha yumuşak içimlidir ve menengiç kahvesi kafein içermez. Bu kahve akciğer, grip gibi hastalıklara iyi gelmektedir. Menengic bitkisinin meyvelerini kurutup ardından öğütülerek elde edilir. Genellikle bu kahve; Iç Anadolu ve Güneydoğu Anadolu bölgelerinde tercih edilir. Bu kahvenin yapımının Türk kahvesi yapımından farkı yoktur. Cezveye kişi başı bir fincan su veya süt üzerine de yine kişi başı sayısı kadar kaşık ile kahve eklenir kısık ateşte ağır ağır pişirilir. Uzmanlar bu kahvenin günde 1 fincandan fazla içilmesini pek tavsiye etmez.

Dibek kahvesi

Dibek kahvesi en sevdiğim kahvelerdendir. Yumuşak içimli ve şekerli bir tadı vardır. Kahveyi şekerli içenler dibek kahvesini sade yaparsa pek bir değişiklik hissetmez. Bu kahveyi yaparken cezveye kişi sayısının yarısı kadar Türk kahvesi yarı ölçeği ise dibek kahvesi ekleyip yapıyorum ve çok beğeniliyor. Onun haricinde sadece dibek kahvesi yapacak isem hafif bir tadı olduğu için tek kişi için 2 ölçek kahve ekliyorum ve 1 fincan su da ilave edip pişiriyorum. Icmediyseniz kesinlikle şans vermelisiniz.

Tatar kahvesi

Kaymaklı Türk kahvesi olarak da geçen bu kahveye diğer kahvelerden farklı olarak kaymak eklenir ve eklenen bu kaymak kahvenin tadını yumuşatır. Cezveye koyulan su, kahve ve şekeri 20 saniye kadar karıştırdıktan sonra ocağa alalım. Kahve pişerken de yine yavaş yavaş karıştırmalıyız. Kahveleri fincanlara aldıktan sonra fincana 2 tatlı kaşığı kaymak eklenir. Ben kaymak da sevmedigim için bu kahveyi hoc tercih etmedim.

Süvari kahvesi

Efelerin tercihi diye bilinen süvari kahvesinin diğer kahvelerden farkı içerisine giren ürünlerin soğuk olmasıdır. Bu kahve çay bardağında servis edilir. Bir kişi için 2 ölçek kahve, 1 çay bardağı su ve damak tadına göre eklenen şeker ocağa alınır kısık ateşte pişirilir. Bu kahvenin diğer bir farkı isr soğuk su, soğuk kahve ve soğuk şeker ile yapılıyor olması.

Umarım bencemi beğenmişsinizdir 🎈