Türkleri Mangalla Özdeşleştiren Stabil Hareketler!

Türkleri Mangalla Özdeştiren Stabil Hareketler!

Size şu soruyu sorasım geldi. Türkülere yeşil bir alan gösterseniz orayı nasıl hayal eder? Bence çoğumuzun düşüncesi aynı olacaktır. Türkler o yeşil alanı, mangal ayinleri için kullanırlar. Mangal olayı Türklerle o kadar özdeşleşmiştir ki dumanı tüten bacasız bir ev görsem orda bir Türkün mangal yaptığına emin olabilirim. Üst düzey bir yetenek gerektirmese de, görüldüğünden zordur mangal yakmak. Ateşi köze çevirmek, eti usulünce pişirmek, etin yumuşak olması için Marine edip terbiyelemek vs bunlar hakikatli tecrübe isteyen usullerdir. Çoğu kez güzel manzaralara sis perdesi olan mangal dumanı, çoğu kez komşuları rahatsız eden bir durum olarak hafızalarda kalmıştır. Mangalın kelime kökenine baktığımız zaman, taşınabilir soba olduğunu görüyoruz. Mangalı Türklerle özdeştiren bazı davranışlar vardır ya işte hah bunu konu alalım..

1- Mangal başında siz yiyin ben gelirim diyen insan..

Herkes sofrada pişmiş et beklerken. Hop et ortaya gelir ve küçük taarruzlarla şişelere uzanırsınız tabi aradan bir kaç kişi mangal başındakine acır. Gel sende bir lokma yee :// ama bilmez ki adam hem bu işi seviyor hem de sıcacık etleri ekmek arası yapıp yiyor. Zeka kokan davranıştır iyilikten keyif alıp nemalanmak

2- Sıra dizilişine dikkat etmeyip mangal sırasına harfiyen uyan kesin Türktür..

Sıraya kolayca geçmeyen, hatta zapt edilemeyen yasakları zevki çiğneyen biz Türkler konu mangal olunca hiç sıradan şaşmayız. Önce domates, biber, soğan iyice bir pişmeli ve güzelce marine edilmeli. Tabi birde et sırası vardır. Hmm tavuk mu kolay pişiyordu, yoksa et mi? Sizce hangisi ilk mangala giren olmalı.. 🙂

3- Ateş olurda köfte olmaz mı?

Hatta ikilemleri bile vardır. Kimisi pilavla severken, kimisi ekmek arası, kimisi servis olarak sever. En büyük olumsuzluklardan biriside, köftenin tutmamasıdır. Hadi ufak bir tarifle köfteleri nasıl daha lezzetli hale getireceğini bakalım.

Tarife gelelim şimdi

500 gram kıyma

4 diş havanda ezilmiş sarımsak

1 adet orta boy rendelenmiş suyu sıkılmış soğan

Pulbiber, kimyon, tuz, yenibahar, nane ve karbonat ( 1 tatlı kaşığı)

1. 5 çay bardağı galeta unu

1 adet yumurta

3 yemek kaşığı sıvıyağ

Soğan ve sarımsak rendelenir ya da incecik kıyılır.
Diğer malzemelerde ilave edilerek güzelce yoğurulur.
En az 5 dk kadar yoğurmanızı tavsiye ederim.
Izgara köftede ekmek ve yumurta kullanmayı tercih etmeyenler olabilir, ancak bu tarif ile son derece lezzetli köfteler elde edebilirsiniz.
Harcı hazırladıktan sonra şekil vererek vaktiniz var ise 2 saat kadar buzdolabında dinlendirin.

4- Hafta sonu mangal hayali kuran insan..

Bu insanın Türklük damarı bir hayli kabarıktır. Hafta sonu mangal planları yapıyordur. Arkadaşlarıyla, ailesiyle sözleşmiştir. Bahar ve yaz aylarının hatırı sayılır güzel günlerini mangalın eşsiz dumanı ve kokusuyla süslemeden rahat etmez. Üst seviyesi atletle mangalı yerler bu tipler genelde modernize mangalizmin atasıdır. Modernize mangalizmin denildiğinde aklınıza tuz serpen adam gelsin.

Galiba bu benceden sonra bi mangal partisi yapmak şart oldu...

@Maidetta nın emeği benimde tarifim ile ilk bence'mi hazırlamış olduk

Teşekkürler...

( yazıda veya herhangi noktada yanlışım olmuş olabilir ilk bence ilk tecrübe)