Kim Demiş Küçük Şeylerle Mutlu Olunmaz Diye: Harika Mereng Tarifi!

Kızım dün geceden beri ateşli. Biraz nazlanıyor :) Ve ne zaman nazlansa hep canı tatlı ister. Bende bugün pratik, lezzetli ve onun çok sevdiği bir tarifi yaptım. Sizlerle de yaplaşmak istedim.

Karşınızda mereng, Türkçe'si beze. 17 yy. sonralarında keşfedilen bu basit kurabiye o zamandan beri tek başına, macaron adıyla içine aromalı kremalar eklenerek ya da pastaların içinde ya da süslemesinde kullanılmaktadır.

Malzemeler

İyi bir bezenin temeli, oda sıcaklığında beklemiş taze yumurtalardan geçer. Ben bu tarifte 3 yumurta kullandım. Bir tutam tuz ve 1 su bardağından bir parmak kadar az toz şeker diğer gerekli malzemeler. Fırın tepsiniz için yağlı kağıdı da unutmayın.

Köpürt köpürt köpürt

Bu kıvamı alması için bir kaç püf noktamız var. Taze yumurtalar, beyazlarının arasına sarı karışmaması ve kuru bir karıştırma kabı. 3 yumurtanın beyazını dikkatlice ayırarak içine bir tutam tuz atıp yaklaşık 5-6 dakika bu kıvama gelene kadar çırpıyorsunuz. Motoru yüksek devirde ısınmayan bir mikser hayatınızı kurtaracak.

Tatlandırma zamanı

Bu muhteşem görüntüye, şekerinizi neredeyse kaşık kaşık ekleyerek çırpmaya devam ediyorsunuz. Amaç, şekerin ağıza kıtır kıtır gelmeyecek şekilde erimesi yumurtanın içinde. Bu işlem ortalama 10 dakika sürecek. Arada bir kaşıkla tadına bakın şeker kalıntısı yoksa tamamdır.

Doğru fırına

Yağlı kağıt serilmiş tepsinize ister kaşıkla, ister sıkma torbası ile ister benim gibi ilkel yollarla minik minik olacak şekilde sıkıyorsunuz. Ne şekerler değil mi :) Bezeleri, 1 saat boyunca 100 derecede pişiriyorsunuz. Sonunda içleri yumuşacık, dışları kıtır kıtır oluyor.

Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun :)