Kurban Bayramı ve Uzak Doğu Mutfağının Buluşması: Pekin Kavurması Tarifi!

1. Pekin kavurmasının faydaları nelerdir?

Protein bakımından aşırı zengindir. Yağ oranı düşüktür ve kalp hastaları da bunu gönül rahatlığıyla tüketebilir, öldürmez (Ama siz yine de sigara içmeyin, fiyatlar coştu zaten).

İçeriğine istediğiniz baharattan ekleyerek damak tadınıza uygun hale getirebilirsiniz. Küçük çocukların gelişimine de uygundur. Patates kızartmasıyla iyi gider (kalp hastalarına gitmez).

2. Pekin kavurmasının içeriğinde neler vardır?

Pekin kavurmasında öncelikle yağlarından mümkün olduğunda ayıklanmış kavurma, çekirge, tarçın, pul biber, kuru kayısı, kuru incir, patlıcan, tütün (sigara bağımlılarına özel, çok fazla içiyorsanız bile tütünü boşaltmayın. Bu tadını acılaştırır. ), karides, makarna, domates salçası, biber salçası, badem, ceviz, beyin (kestiğiniz hayvanın), börülce veya denizanası (Japon mutfağına ilgi duyanlar için) ile beraber soya sosu da katabilirsiniz. Tamamen sizin zevkinize kalmış.

3. Pekin kavurması harcı nasıl yapılır?

Etlerin haşlanması

Etinizi ilk önce haşlayın ve mümkün olduğunca yağlarından arındırın. Pekin kavurması protein bakımından zengindir, yağı azdır. Normal tencerede kavurmalar yumuşayana kadar haşlayın. Haşlandıktan sonra yarım saat düdüklü tencerede az miktarda suyla haşlamaya devam edin. Etler baya yumuşayacak. Ateşin altını açmanız gerek, yumuşamazsa bu işlemi tekrarlamanız gerekecektir. Etlerinizi derhal teflon bir tavaya koyun.

Sos

Bu adımdan sonra sıra temel malzemelere geliyor. Köri sosu ilave edin, sevmiyorsanız kimyon da bir alternatiftir ama ikisini birlikte eklemenizi önermem. Sonra isteğe göre havuç, biber, soğan, domates ve makarnayı (makarna pişmiş olmalı, makarna yerine pişmiş pilav da ekleyebilirsiniz. Harika oluyor) mikserde çırpın. Balçık kıvamını alıncaya kadar çırpmaya devam edin.

Ekstra malzemeler

Bunlara ek olarak istediğiniz baharatı, sebzeyi, kuru veya yaş meyveyi ekleyebilirsiniz. Ranch ve barbekü soslarıyla da harikalar yaratmanız olası! Eğer evde gripten kırılan varsa basın maydanozu (C vitamini deposudur). İhtiyaca göre malzeme ekleyebilirsiniz. K vitamini kıtlığı varsa kakao bile ekleyebilirsiniz. Sonra tüm bunları kek kalıbına koyup fırına verin. Yağ olarak yalnızca zeytinyağı kullanmanız gerekir.

4. Pişirme ve servis!

Fırında 90 derecede 45 dakika pişirdikten sonra leğende hamuru yoğurun ve lavaş ekmeği (yufka veya pide de olur) arasına harcı yerleştirin ve sıvayın. Tüy dikmeyin, lezzetini bozar ve mide bulandırır. Görüntü de hoş olmaz. Harcın etrafına çok az miktarda çiğ yumurta koyun ve tekrar fırına verin. 60 derecede 10 dakika ısıtın. Pekin kavurmanız dürüme benzeyecek. Pekin kavurması servise hazırdır. Afiyet olsun!