Azerbaycan'ın Vazgeçilmezi Şah Pilav Tarifi!

Merhaba KScanlar, bugün sizin için Azerbaycan'ın yöresel yemeği olan Şah Pilav tarifini paylaşacağım. Umarım beğenirsiniz ve evde denersiniz :)

Önce Malzemeler:

- 800 gram kuzu eti
- 1 kilo pirinç
- 250 gram kuru kayısı
- 250 gram kuru üzüm
- 250 gram kuru erik
- 2 adet soğan
- 200 gram eritilmiş tereyağı
- 200 gram haşlanmış kestane
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı safran ve 5-6 adet hazır yufka

✔ Öncelikle öbür malzemeleri hazırlarken pirinci en az 20 dakika ılık suda bekletiyoruz. O arada soğanları rendeleyip pembeleşinceye kadar kavuruyoruz.

✔ Kestaneleri derin bir tencere içerisinde haşlayın. Haşladığınız kestanelerin kabuklarını soyduktan sonra, yağla kavuruyoruz. Ve kavrulmuş soğana ilave ediyoruz.

✔ 2 su bardağı sıcak su ekleyerek kuzu etini haşlıyoruz ve soğanla kestaneyle birlikte kavuruyoruz. Pirinçleri 10-12 dakika kaynatıp tuz ve zerdeçalı ilave ediyoruz. Hafiften pişen pirinçleri süzeriz. Başka bir tencerede kuru malzemeleri (kuru üzüm, kuru erik, kuru kayısı) bir kaşık yağ ile kavurun.

✔ Pilavı yapacağınız tencereyi iyice yağlayın. Hazır yufkaları serip, her birinin arasını yağlıyoruz.

✔ Pirinci yufkaların üzerine döküyoruz ve kuş yuvası gibi bir boşluk açıp içine kavurduğumuz malzemeleri ekliyoruz. Üzerine yine kalan pirinç ve safranı da serpip, yufkalarla pirincin üzerini tamamen kapatıyoruz.

✔ Tencerenin üzerini alüminyum folyo ile iyi sarıyoruz, ocak üstü ya da fırına deme veriyoruz. Önceden ısıtılmış fırında pilavımız 1 saatlik serüvene hazır 😂😂 Hazır pilavımızı pasta gibi dilimleyip sunuyoruz. Yapanlara afiyet olsun şimdiden :)

Göz hakkınızı helal edin canlar :) Periyle kalın aç kalmayın 😂😂

#Periliçe