Ankara'ya Özel Bir Lezzet: Ankara Tava Nasıl Yapılır?

Angaralı sev adamı gör diye boşuna dememişler.. Bugün kendi yöremizden bir tarif ile sizlerleyim.

Malzemeler

Yağsız kuşbaşı et

Arpa şehriye

Arzuya göre yıldız şehriye

Sıvı yağ

Tereyağ

Sıcak su

Tuz

Etleri kuşbaşı doğradıktan sonra tavamıza alıp suyunu salıp geri çekene kadar kavuruyoruz.

Etler mühürlendikten sonra içerisine sıvı ve tereyağ ekliyoruz. İki çeşit yağ kullanmazsak etler kuru kalabilir bu yüzden hem sıvı hem de tereyağ kullanıyoruz.

Arpa şehriyeleri ya da kavrulan etlerin içine ekliyoruz. Görsel zenginlik için ben biraz da yıldız şehriye ekledim. Arzunuza göre sizlerde kullanabilirsiniz.

Şehriye ve etleri kavurup üzerini geçecek kadar sıcak su ilave edip tuzunu ekledikten sonra demlenmeye bırakıyoruz.

Suyunu çeken pilavın üzerine bir temiz bez ya da havlu sermeyi ihmal etmiyoruz.

İlk sıcağı çıktıktan sonra Ankara Tava servise hazır.

Deneyecek olanlara şimdiden afiyet olsun..

@ponçikmom