Yemek tarifleri her yerde klasik olmakla beraber bazı kişiler kendi damak tadı ya da farklı seçimlere uygun notaları katmaktan hoşlanır. Ben yaptığım yemeklerde; farklılıklara açık ve değişik yöntemler deneyen bir mutfak işçisiyim. En önemli seçeneğim de ortaya çıkaracağım ürünün daha sağlıklı olması ve aromaların daha hafif fakat daha belirgin ortaya çıkmasıdır. Şimdi sizlere hem çok lezzetli hem de aşırı sağlıklı bir #sütlaç tarifi vermek istiyorum.
Malzemeler
1 Su bardağı pirinç
1 Litre süt
1 Yemek kaşığı Hindistan cevizi yağı
1 Adet çubuk tarçın
3 Kök zerdeçal
3 Yemek kaşığı bal
6 Adet badem
6 Adet kase (tercihim güveç kase)
Biraz fındık parçacıkları
Yarım su bardağı toz şeker
Öğütücüde toz haline getirilmiş granül kahve
Öncelikle pirincin yarısını öğütücüde toz haline getirelim.
Bu işlem hem nişastaya gerek kalmaksızın sütlacımızın daha iyi bir kıvamda olmasını sağlayacak hem de diğer tam pirinçler yerken ağzımıza gelerek keyif katacak. Ayrıca fındık ve kahvemizi de öğütücüden geçirelim
Yarım su bardağı (öğütülmemiş) pirinçlerimizi, çubuk tarçını ve zerdeçalları yayvan bir tencereye alıp üzerini birazcık geçecek kadar suyla, kısık ateşte pişmeye bırakalım.
Pirinçler tam yumuşayana kadar pişirme işlemine devam edelim. Suyunuz yetmezse üzerine üzerine az miktar sıcak su ekleyebilirsiniz
Küçük bir tavaya yeteri kadar Hindistan cevizi yağını koyup üzerine yarım su bardağı şeker ve iki yemek kaşığı balı çok kısık ateşte hafif karamelize hale gelene kadar karıştıralım.
Pirinçlerin haşlandığından emin olduğumuzda tarçın ve zerdeçalı çıkarıp üzerine 1 litre soğuk süt ve ballı şekerli karışımımızı ekleyelim.
Orta ateşte kaynayana kadar ara ara karıştırıp, kaynadıktan sonra çok düşük ateşte biraz daha demleyip kıvam verelim.
Pişme işlemi tamamlandıktan sonra sütlacımızı kaselere alıp her kasenin ortasına bir badem koyalım. Sonra kaselerimizi dolaba alıp en az 4 en fazla 8 saat bekletelim Servis edeceğimiz zaman üstüne fındık parçacıkları ve bir miktar toz haline getirilmiş granül kahve ile servis yapabiliriz.
Zaten hafif bir tatlı olan sütlacı; zerdeçal tarçın ve balla çok daha sağlıklı hale getirebilir, üzerine eklediğimiz kahveyle daha enerjik bir tatlı yapabiliriz. Adına da sütlaç değil SütlaQ deriz. Böylece sütlaş mı sütlaç mı tartışmasına son vermiş oluruz :)
Tavsiye
Tarçının toz halinde değil de çubuk olarak kullanılması çok daha güzel ve oldukça hafif bir aroma katacaktır. mutlaka deneyiniz. Ayrıca Hindistan cevizi yağımız da buram buram bir egzotik koku katacaktır. Üstelik ilk bakışta sade bir görüntüye sahip #SütlaQ'ımız yiyenlerde mucize etkisi yaratacaktır.
Başka bir Bence'de karşılaşmak dileğiyle. Takipte kalın, hoş çakalın.
Bonus:
Sütlaçlarınızı serrvis ederken üzerine bir miktar dondurma koyabilir veya meyve parçacıklarıyla süsleyebilirsiniz :)
En İyi Cevaplar