Temel Reisin Güç Kaynağı: Ispanak Nasıl Kavrulur?

Sporcuların ve çocukların özellikle tüketmesi gereken ıspanak mucize bir besindir. Ben mutlaka her hafta en az bir kere yaparım ve bence oldukça lezzetli.

Malzemeler (5 kişilik)

✔️ İki kilo ıspanak

✔️ 1 tane orta boy soğan

✔️ 1 tatlı kaşığı tuz

✔️ Arzuya göre pul biber ve kara biber

✔️ Sıvı yağ

Not: Ben doğrama ve yıkama işlemini bir gün önceden yapıyorum ertesi gün direkt pişiriyorum. Yıkama işlemi çok zahmetli.

Ispanakların köklerini ayırıp doğrayın

Ispanakların köklerini kesip bir leğende hunharca doğruyoruz. Bazıları ıspanağın saplarını da kesip ziyan ediyor. Siz bunu yapmayın sadece köklerini kesin. Küçük doğramamıza gerek yok zaten pişince küçücük oluyorlar.

Doğradığımız ıspanakları iyice yıkayın

Leğeni su ile doldurun ve içine bir avuç tuz atın. 20 dakika bekleyin. Ispanakları başka bir leğene aktarıp suyu dökün. Tekrardan aynı işlemi yapın ve suyu dökün. Lavaboya döktüğünüz su berrak olana kadar bu işlemi tekrar edin. 3-4 yıkama yeterli olacaktır.

Ispanakları haşlayıp suyunu sıkın

Bunun amacı ıspanakları küçültmek ve daha kolay pişmesini sağlamak. Büyük tencereye çok az -2 parmak kadar- su koyun ve ıspanakları bu suyun buharı ile haşlayın. Suyu fazla kaynatmayın ıspanağı çok haşlamamıza gerek yok zaten kavuracağız. Ispanaklar küçülüp soğuduğunda var gücünüzle suyunu iyice sıkın. Bu önemli çünkü aksi halde ıspanak kavurma olmaz çorba olur.

Soğanları küp küp doğrayıp pembeleştirin

Tencerenize yağ koyun ve ısıtın. Doğradığınız soğanları ekleyip kavurun.

Ispanakları bir daha sıkarak tencereye alın baharatları ekleyip karıştırdıktan sonra pişmeye bırakın

Sıkma işlemini tencereye koyarken de uygulayın. Pembeleştirdiğimiz soğanların üzerine ıspanakları ekleyip pişmeye bırakın. Biraz piştikten sonra baharatları da ekleyip karıştırın. Pişme süresi size bağlı. Ben vitamini ölmesin diye fazla kavurmuyorum. Afiyet olsun :)

#Glowster

#Glutensiz