Ege'nin Lezzetli ve Şifalı Otlları: 'Aşıksan vur saza, Egeliysen sarıl ota!'

Merhabalar. :):

Söze Giritlilerin: Keçinin yediği her ot yenir... lafı ile başlayalım.

Tarihler öncesinden bu güne kadar bildiğiniz gibi bitkiler ve otlardan çeşitli ilaçlar hazırlanır, tedavilerde kullanılırdı. Hala ilaç sanayiinde bitki ve otların sonsuz yardımları kullanılmaktadır. Ayrıca güzelliği ile ünlü Kleopatra hanım ablamız da o inanılmaz güzelliğini bitkilere borçludur.

Vejetaryen arkadaşlarımıza bu konuda her zaman destek olmuşumdur.Her ne kadar eti sevsem de otun ne kadar lezzetli olduğunu da biz İzmirli ve Egeli olarak çok iyi bilirim. Bugüne kadar bildiğiniz çim de dahil yenebilecek her otu yiyenlerdenim. Şimdi sizlere tanıdığım ve lezzetine şahit olduğum bu yörede yetişen otlardan bahsetmek istiyorum.

Ebegümeci

Ebegümeci'ni bahçenizde bile bulma ihtimaliniz çok yüksektir. Çok yaygın olarak güzel ülkemin her yerinde yetişir. Sofralarımızı süslemesinin yanı sıra doğal tıp alanında çürüklere, cildinizdeki şişliklere, çıbanlara, kaynatılıp içildiğinde ise sinirlerinizi kuvvetlendirmeye faydası olduğu söylenmektedir.

Arapsaçı

Kokusu bana rakıyı ya da anasonu hatırlatan tek bitkidir. Bu kokunun sebebi yapraklarındaki rezene yağıdır. Bu bitki gaz söktürücü, idrar ve süt arttırıcı bir bitki olarak akıllara yer etmelidir. Çiğ bile yiyebilirsiniz.

Deniz Börülcesi

İşte benim için rakının en iyi mezelerinden biri. Bu bitki sahilde, plajlarda yani deniz suyuna yakın yerlerde yetişir. Pişirmesi biraz zahmetli olsa da lezzeti bu zahmeti kesinlikle telafi ediyor. İyotlu yerde yetiştiği için Guatr'a iyi geldiği söylenir. Tavsiye edebileceğim deniz börülcesi pişirme yöntemi şu;

Yıkayıp kaynatın. Piştiğinde suyunu süzün ve bitkinin dış kısımlarını kılçığından sıyırarak kılçıklarını atın. Geriye kalan kısmı zeytinyağı, limon ve sarımsak ile birlikte afiyetle yiyebilirsiniz.

Sarmaşık

Biraz acı ama faydalı otlardan birisidir. Koletrolü düşürür. Vücuttaki ödemin atılmasına katkı sağlar. Tadı acı oldugu için genelde kavrulur ve üzerine yumurta kırılarak tüketilir.

Şevket-i Bostan

Kuzu etiyle yemeğini ya da haşlayarak salatasını yapabilirsiniz. Kaynattıktan sonra suyunu sabahları aç karınla içtiğinizde karaciğer ve böbrek taşına çok faydası olduğu bilinir.

Gelincik Otu

Normalde kokusu ve tadı iyi değildir aslında. Ama henüz filiz haldeyken taze yapraklarını diğer otlarla pişirirseniz lezzetli bir şifa kaynağını elde edersiniz. Faydaları Balgam söktürücü, sakinleştirici, bronşit ve öksürüğü kesen etkisidir. Buna alternatif olarak yaralarınızı bununla sardığınızda kanamayı durdurduğu ve iyileşme sürecini hızlandırdığı bilinir.

Isırgan (Dala dikeni de deriz)

Bu kesinlikle her Egelinin mutfağına uğrar. Bağışıklığı güçlendiren, kan dolaşımını artıran, kanı temizleyen, ülseri önleyen, yaraları
iyileştiren, dirençli mikroorganizmaların yayılmalarını engelleyen, pankreas, mide, karaciğer, bağırsaklar ve safra kesesi rahatsızlıklarına da iyi gelen bu bitkinin böreği de mükemmel ve lezzetli oluyor. Benden söylemesi. :):

Hindiba (Radika)

Salata ve yemeğini yapabilirsiniz. Tadı acımsı ama kötü değildir. Böbrek ve karaciğere faydasıyla bilinir. Kalsiyum ve mineral deposudur. Vücudun direncini arttırır.

Tarhana Otu

Adından da anlaşıldığı gibi tarhanaya lezzet vermesi için eklenir. Yapraklarını kuruttuğunuzd yara ve egzamalara faydası vardır. Suyunu kaynatıp içtiğinizde ülsere faydası vardır. İştah açıcı özelliği de buna eklenmesi gereken diğer bir faydasıdır. :):

Diğer otlar aklıma geldikçe başka bir Bence altında toplayacağım.

Afiyet olsun. Allah şifa versin. :):

#SinirliBiber.