Ramazan Ayının Vazgeçilmezi: Çek Ustam Oradan Bir Etli Kuru Fasulye

Herkes farklı şekilde yapar ve yer bir de benim tarifim ile Ramazan'da sofralarınızı süslesin istedim. Ben tercihimi etten yana kullandım siz dilerseniz pastırma ile de yapabilirsiniz.

Hazırlanışı

Öncelikli olarak kuru fasulyelerin 1 gece öncesi karbonat ile suda temizlenip ayıklandıktan sonra bekletilmesi gazının alınmasını sağlayacak ve haşlamanıza gerek kalmayacaktır.

1 baş kuru soğanı biraz tereyağ biraz da sıvı yağ ile tenceremize alalım. İçerisine kırmızı kapya biber ve yeşil biber dilimleyip kavurmaya devam edelim.

Kavrulan soğan ve biberlerin içerisine parçalanmış etleri ilave edip kavurmaya devam edelim etin ilk suyu salınana kadar kendi deminde bırakalım.

Çok az biber çok az da domates salçası ilave edelim sonrasında içerisine domates püresi koyalım. Domates fasulyeye ayrı bir lezzet katıyor salçayı az domatesi bol kullanalım.

Sonrasında üzerine temizlenen yıkanmış karbonattan arınmış fasulyeleri ilave edip içine de 1 tane küp şeker ekleyelim. Taze ve kuru fark etmeksizin çok az şeker ilavesi fasulyeye lezzet katıyor.

Bir taşım karıştırıp kendi suyunu bıraktıktan sonra tuz, karabiber ve üzerine sıcak su ilave edip 30 dakika kadar pişiriyoruz.

Suyunu çeken lezzeti belli olan fasulyeler pişip servise hazır.

Servis önerisi:

Yanına pilav ve cacık eksik olmasın..

Hayırlı Ramazanlar.