Ramazan Sofralarının Vazgeçilmezi "Ramazan Pidesi"

Ramazan denilince akla ilk gelenlerden biri de Ramazan pidesidir. Sıcacık alabilmek için girilen kuyruğa değen, hemen hemen herkesin sevdiği bir yiyecektir. Peki neden sadece Ramazan ayında yapılmakta? Gelin pidenin geçmişine birlikte bakalım.

Ramazan Sofralarının Vazgeçilmezi Ramazan Pidesi

Ramazan pidesi bildiğimiz halini Osmanlı'da 15. yüzyılla birlikte almaya başlamıştır. 18. yüzyılda ise Osmanlı Saray Mutfağı'nda Ramazan ayında normal ekmeğin yanında sıklıkla yerini almıştır.

Ramazan Sofralarının Vazgeçilmezi Ramazan Pidesi

Osmanlı döneminde Ramazan'a bir ay kala fırıncılar fırınlarını temizler ve Anadolu'dan sadece pide için hazırlanan özel unlardan getirtirlerdi. Ayrıca yapımı da meşakkatli olduğu için sadece Ramazan ayında yapılmaktadır.

Ramazan Sofralarının Vazgeçilmezi Ramazan Pidesi

Öncelikle Ramazan pidesi unu denilen farklı bir karışım içeren un kullanılıyor. Hamuru ise diğer ekmek hamurundan farklı yumuşak ve şekil alması da ekstra çaba istemekte. Hamurun altına tezgaha yapışmasın diye kepek kullanılıyor ve şekil verildikten sonra bir de mayalanmasını beklemek gerekiyor.

Ramazan Sofralarının Vazgeçilmezi Ramazan Pidesi

İşte normal ekmeğe göre ekstra bir çaba gerektirdiği için sadece Ramazan ayı içinde sofralarda yer almakta.

Bir başka Bence'de görüşmek üzere, kendinize çok iyi bakın...

#RamazanNeşesi

Ramazan Sofralarının Vazgeçilmezi "Ramazan Pidesi"
Cevapla