Ramazan Özel Damaklara Salsa Yaptıracak Sütlü Kadayıf Sarma Tarifi!

Merhabalar....

Yine sofralara ve damaklara şenlik ahenkle dans edecek yerken ağızda size şölen yaşatacak olan kadayıfın kıtırlığı, sütlü muhallebinin yumuşacık ve ağızda dağılan o muazzam kıvamı ile ufak bir nostaljik bir Osmanlı Saray mutfağı lezzeti keşfine çıkacağız bugün.

Soframızda Ramazan ayında iftar sonrası her gün bir tatlımızda olmasın mı yani.

Resme bakınca bile ağzım sulandı off.

Haydi tarife geçelim beybiler.

- Sütlü Kadayıf Sarma!

- Malzemeler:

• - 300 Gr kavrulan kadayıf
• - 1/2 su bardağı kadar şeker
• - Dövülen bir paket iri büyüklükte ceviz
• - 2 yemek kaşığı tereyağı

🌼

- Muhallebisi İçin:

• - 1 buçuk su bardağı toz şeker
• - 1 litre süt
• - 3 çay bardağı kadar un
• - 2 paket vanilin
• - 125 gram kadar tereyağı

🌼

- Yapılışı:

Büyük bir tava alın ve 2 yemek kaşığı tereyağını eritin.

Daha sonra 300 gram kavrulmuş kadayıfı tencereye ekleyin ve kavurun.

Püf nokta olarak yakmamak adına kadayıfları orta ateşte kavurun.

Renk alınca içerisine yarım çay bardağı kadar toz şeker ekleyin.

Kadayıf eğer bütün halde ise elde parçalayacak şekilde kırın. Bir miktarda bu şekilde toz şeker ile kavurun.

Diğer taraftan fırın tepsisine kavrulan kadayıfı artık dökün.

Kadayıfları tepsi boşluğuna hiç açık yer kalmayacak şekilde doldurun.

Daha sonra başka bir tencereye sütü dökün. Sonrasında içine 3 çay bardağı bardağı un ve 3 çay bardağı toz şeker ilave edin.

Muhallebi köyü bir kıvama erişene kadar ocakta kaynatın ve hiç durmadan karıştırın.

Kıvam alan muhallebi içine 2 paket vanilin ve 125 Gr tereyağını ekleyin.

Tereyağı eriyip pürüzsüz hale gelene kadar karıştırın muhallebili ya da robottan çekin bu şekilde pötürlenmemesi için.

Muhallebili 30 dakika kadar soğuttuktan sonra tepsiye kadayıfların üzerine spatula yardımı ile her yerine eşit miktarda yedirerek dökün.

10 dakika kadar bekletip daha sonra buz dolabında gönderin tatlıyı....

2 saat kadar dinlenmeye bırakın.

Dinlenen muhallebileri eşit parçalara bölün.

Her kesilen parçanın kenarına dövülen cevizleri ekleyin.

Spatula yardımı ile yavaşça rulo şeklinde sarın. Ve hazırlanan sarılan sütlü muhallebili kadayıf sarması tabağa üzerini ceviz, Antep fıstığı ve yahut çilek muz ile süsleyip servis edin.

"Bu tarifin diğer adı Osmanlı mutfağında paşa sarması olarak da geçerdi."

Herkese şimdiden hayırlı iftarlar. Öptüm hepinizi pamuk kalın beybiler.

Babayyy

💜❤️🍭🌸🌼

#RamazanNeşesi