Bezelye yemeği nasıl yapılır?

Bezelye yemeği, l Türk mutfağının en klasik en ev sıcaklığı hissettiren zeytinyağlılarından biridir. Doğru pişirildiğinde bezelyelerin hafif tatlı dokusu havucun ve patatesin lezzetiyle birleşince ortaya harika bir denge çıkıyor. Ben bu yemeği yaparken sebzelerin çok fazla eriyip formunu kaybetmemesine ve bezelyenin canlı rengini korumasına dikkat ediyorum. İster sade bir zeytinyağlı olarak, istersen içine biraz kıymalı veya kuşbaşı etli harç ekleyerek hazırlayabileceğin temel ve çok lezzetli tarifi paylaşayım.

Malzemeler:

500 gram ayıklanmış taze bezelye (veya dondurulmuş bezelye)

1 adet orta boy patates (küp doğranmış)

1 adet orta boy havuç (küp doğranmış)

1 adet kuru soğan (yemeklik doğranmış)

1 diş sarımsak (ince kıyılmış)

1 yemek kaşığı domates salçası (dilersen yarım yemek kaşığı biber salçası ile karıştırabilirsin)

4-5 yemek kaşığı zeytinyağı

Yaklaşık 2-2.5 su bardağı sıcak su

Tuz, karabiber ve çok az toz şeker (bezelyenin lezzetini dengeler)

Hazırlanışı:

İlk olarak geniş bir tencereye zeytinyağını al. Doğradığın soğanları ve sarımsağı ekleyip hafifçe pembeleşene kadar sotele.

Kokusu çıkana ve rengini yağa verene kadar salçayı ekleyip soğanlarla birlikte 1-2 dakika kavur.

Pişme süresi daha uzun olduğu için önce küp doğranmış havuçları ekle, 2-3 dakika çevir. Ardından patatesleri ekleyip sotelemeye devam et.

Ayıklanmış taze veya dondurulmuş bezelyeleri tencereye ekle. Tüm sebzeleri salçalı zeytinyağı ile iyice harmanlayarak birkaç dakika kavur.

Sebzelerin üzerini hafifçe geçecek kadar sıcak suyu ekle. Tuzunu, karabiberini ve bezelyenin doğal tatlılığını öne çıkaracak bir çimdik toz şekeri ilave edip karıştır.

Tencerenin kapağını kapat. Kaynamaya başladıktan sonra ocağın altını kıs ve bezelyeler ile havuçlar yumuşayana kadar yaklaşık 25-30 dakika kısık ateşte pişmeye bırak.

Yemek piştikten sonra kapağı kapalı şekilde 10-15 dakika dinlendirirsen lezzetler birbirine daha iyi geçiyor. Servis ederken üzerine biraz taze dereotu serpiştirmek de tadını inanılmaz yukarı taşıyor aklında olsun. Yanına şık bir pirinç pilavı ve bir kase yoğurtla harika bir menü yapabilirsin. Afiyet olsun.❤️

Tavukları küçük doğra, biraz tuzla sotele. Soğanı doğra, yağda kavur. Soğan kavrulunca biraz salça koy, karıştır. Bezelyeyi ekle, karıştır. Tavukları tencereye koy, su ve tuz ekle. Kapağı kapat, kısık ateşte pişir. İstersen az dereotu ekleyebilirsin.😇