Hangi Kahve Nasıl Yapılır? Birbirinden Nasıl Ayırt Edilir?

Hangi Kahve Nasıl Yapılır? Birbirinden Nasıl Ayırt Edilir?

Dünyada sudan sonra en fazla içilen içeceklerden biridir kahve. Biz Türkler ise 1517'de Yemen valisinin sayesinde kahveyle tanıştık. 1900'lü yıllar da çözünür kahvenin icat edilmesiyle hayatımızda büyük yer aldı. Yapım aşaması ise doğal kahve çekirdekleri toplanır sonra kavrulur ve sadece su kullanılarak kahvenin özü çıkarılır. Bu öz kurutularak çözünebilir kahve elde edilir. Ancak o kadar çok çeşidi var ki kafeye gittiğimiz de kafamızın karışmaması imkansız. Kahve çeşitleri neler? Aralarında ne fark var?

Filtre Kahve

Hangi Kahve Nasıl Yapılır? Birbirinden Nasıl Ayırt Edilir?

Filtre kahve demleme yöntemiyle yapılır. Filtre üzerindeki orta kalınlıkta çekilmiş kahvelerin üzerinden damla damla su geçerken aromasını alarak süzülür ve filtre kahve meydana gelir. Taze tüketilmesi gerekir. Süzülerek elde edildiği için diğer kahvelere göre size daha ''bulaşık suyu'' gibi gelebilir. Sabah ayılmak için birebirdir.

Espresso

Hangi Kahve Nasıl Yapılır? Birbirinden Nasıl Ayırt Edilir?

Adından da anlayacağınız üzere ekspres 15 saniyede hazırlanıp en hızlı servis edilen kahve çeşididir. Çok ince kahve çekirdeklerinden sıkıştırılmış ve koyu kavrulmuş kahvenin içinden yüksek basınçla geçirilen sıcak suyla elde edilir. Fincanının önceden ısıtılmış olması gerekiyor. Double olanı da vardır. Küçük fincanlarda servis edilir. Tadı baya serttir. Öğle saatlerinde keyif için içilmesini öneririm.

Americano

Hangi Kahve Nasıl Yapılır? Birbirinden Nasıl Ayırt Edilir?

Çıkış noktası ''espresso''dur. 2. Dünya savaşında İtalya'da bulunan amerikan askerleri filtre kahve bulamadığı için (espressonun anavatanı İtalya) kahve içmek istedikleri zaman espressoyu sulandırıp içmişler. Amerikan askerleri her seferinde böyle içince adı ''americano'' olarak kalmış. Espressonun sulandırılmış halidir anlayacağınız. Kahve sevmeyenlere bile kendini sevdirebilir. İki çeşit yapılışı vardır aslında. Biri önce fincana espresso çekilir üzerine su eklenir. Diğeri fincana sıcak su koyulur üzerine çekilmiş espresso eklenir ki makbul olanı budur.

Latte (Cafe latte)

Hangi Kahve Nasıl Yapılır? Birbirinden Nasıl Ayırt Edilir?

Neredeyse yarım bardak sütün içine bir espresso dökülerek elde edilen kahvedir. Aslında bildiğimiz sütlü kahve ancak üzerinde bir miktar ince köpük bulunur. Su katılmayıp tamamen sütten yapıldığı için içimi kolaydır. Çok tatlı olmadığı için içinizi baymaz.

Mocha & White Chocolate Mocha

Hangi Kahve Nasıl Yapılır? Birbirinden Nasıl Ayırt Edilir?

Kahvelerin en bombası en kalorilisidir kendileri. Aslında latteden farkı yok. Sadece üzerine bol krema ve çikolata parçaları koyuyorlar biranda adı mocha oluyor. Beyaz çikolata ile yapılanına white chocolate mocha deniyor. Servis edilirken bazen kaşık şeklinde çikolatalarla kullanıyorlar. Tokken veya bir tatlının yanında yememenizi öneririm zira baya doyurucu ve tatlıdır.

Cappuccino

Hangi Kahve Nasıl Yapılır? Birbirinden Nasıl Ayırt Edilir?

Bu kahve de espresso ile yapılır. Yalnızca sütü ve kahvesi eşittir ve üzerindeki süt köpüğü çok yoğundur öyle ki dudağınıza yapışabilir. Sık sık latte ile karıştırılır. Cappuccionun üzerindeki süt köpüğü yoğundur ancak latte de daha ince süt köpüğü olur ve yapışmaz. Servis edilişi de farklıdır fotoğraflarda da gördüğünüz üzere cappuccino daha küçük kulplu fincanlarda latte ise büyük bardaklarda servis edilir.

Espresso Macchiato

Hangi Kahve Nasıl Yapılır? Birbirinden Nasıl Ayırt Edilir?

Eğer derseniz ki espresso çok sert geliyor o zaman üzerine biraz daha süt köpüğü ekliyorsunuz ve alın size espresso macchiato :) Bunun bir de karamelle servis edileni var. Onun kalorisi de yüksek oluyor elbette. Süt köpüğünün üzerine karamel şurubu dökülüyor. Bilin bakalım adı ne? Caramel Macchiato!

Flat White

Hangi Kahve Nasıl Yapılır? Birbirinden Nasıl Ayırt Edilir?

İçimi oldukça hafiftir. Latteden biraz daha sert cappuccinodan daha ciddidir. Kahvenin tadını en net alabileceğiniz kahvelerden biridir. Günün her saati tüketebilirsiniz. Son zamanlarda kahve severlerin favorisi olduğunu belirtmek isterim :)

Cafe Cortado

Hangi Kahve Nasıl Yapılır? Birbirinden Nasıl Ayırt Edilir?

İçinde bulunan espressonun yarısı kadarda süt koyularak yapılır. Bu yüzden içimi biraz serttir. Cappuccino ve latteye göre daha yoğun bir tadı vardır.

Kahve uyarıcı bir etkiye sahip olduğundan çok geç saatlerde içmek uykunuzu kaçırabilir. Keza sabah içerseniz de uykunuzu açacaktır. Ben ne kadar ''çaykolik'' olsam da kahvenin de vazgeçilmezliğini gözardı edemem. Ya siz?

Sevgiler... :)

Hangi Kahve Nasıl Yapılır? Birbirinden Nasıl Ayırt Edilir?
Cevapla