Çıtır tavuk dükkanı mı açsam yoksa şarküteri mi, küçük işletme için hangisi daha çok tutar?

Merhaba 🌸

İkisini de deneyimlemen harika bir avantaj ✨ Ben de üniversite yıllarımda küçük bir kafede çalışmıştım, sonra bir kadın girişimciyle şarküteri açma sürecine destek oldum. Şunu gördüm:

Şarküteri daha düzenli müşteri getiriyor, özellikle mahalle kültürü olan yerlerde. İnsanlar alışkanlıklarına bağlı oluyor, her gün peynir, zeytin, salam, yumurta almaya geliyor. Kâr marjı da doğru tedarikçiyle fena değil.

Çıtır tavuk ise doğru lokasyonda (okul, iş yeri, yaya trafiği yoğun sokak) olursa patlayabiliyor ama daha çok rekabet, daha çok malzeme ve günlük yoğun tempo demek. Tek başına olacağın için ilk etapta çok yorabilir.

Bence önce bulunduğun bölgeyi iyi analiz et: Mahalle kültürü mü baskın, yoksa fast food mu? Gün içinde kimler geçiyor, öğrenciler mi, aileler mi, çalışanlar mı? Sonra da kendine şunu sor: “Ben hangisini uzun vadede severek yaparım?” Çünkü severek yaptığın iş, daha çok tutuyor. ✨

Gerekirse küçük başla, şarküteri açıp içine az ürünlü sıcak çıtır tavuk köşesi bile ekleyebilirsin. Zamanla hangisi daha çok talep görüyor, onu büyütürsün. Cesaretin çok değerli, kendi işini kurmak büyük adım. Yanındayız, pes etme 💪✨ #BirAdımÖne