Prof. Dr. Yavuz Öztürkler: Fare ve Maymun Sütünden Peynir Üretildi!

Kafkas Üniversitesi'nden Prof. Dr. Yavuz Öztürkler, New York Üniversitesi'nde bir kadın öğrenci tarafından anne sütünden 3 çeşit peynirin yapıldığını ve bunun diğer kadınlar tarafından çok beğenildiğini söyledi. Antalya'da 10'uncusu düzenlenen Yöresel Ürünler Fuarı'na katılan Prof. Dr. Yavuz Öztürkler ve Metin Öztürk, Türkiye'nin birçok yerinden tescilli peynirlerin tanıtıldığı stantta, peynirle ilgili şu ana kadar pek duyulmayan bilgiler verdi. Peynirin, eşek, fare, geyik ve maymun sütünden de üretildiğini anlatan Öztürkler, bu ilginç bilgileri kitabında topladı.

Kafkas Üniversitesi Veteriner Fakültesi Öğretim Üyesi Prof. Dr. Yavuz Öztürkler ve Avukat Metin Öztürk, 15 yıl boyunca Türkiye'nin her yerini gezerek peynir üzerine yaptıkları çalışmaları, Türkiye'nin ilk ve tek peynir dergisi olan 'Cheese life magazine'de topladı.

İkili, peynirle ilgili her türlü bilginin bulunduğu bu dergi çok büyük ilgi görünce 'Peynir Deyip Geçmeyin' adlı kitap çıkarmaya karar verdi.

Prof. Dr. Öztürkler, peynirin asıl vatanının Mezopotamya olduğunu, doğuda doğup, batıda gelişimini sürdürdüğünü anlattı. Dünyada 2 binin üzerinde, Türkiye'de ise 200 çeşit peynir olduğunu ifade eden Prof. Dr. Öztürkler, "Peynir öyle çeşitlendi ki; eşek, fare, geyik, maymun sütünden yapılır oldu. 2011 yılında ABD'de New York Üniversitesi'nde yüksek lisans yapan Miriam Simun adlı öğrenci tarafından anne sütünden peynir denemesi yapıldı. Anne sütünden 3 çeşit peynir elde ettiler. Bunu gören şefler, olaya ilgi gösterdi. Bazı kadınlar da destekledi ve kendi sütlerinden peynir yaptı" diye konuştu. 👇👇👇👇👇