Bitkisel bazlı beslenmede protein ihtiyacınızı nasıl karşılarsınız?

Bitkisel bazlı beslendiğimde protein ihtiyacımı karşılamak için genelde baklagillere, kuruyemişlere ve bazı tahıllara yönelirim. Nohut, mercimek, fasulye gibi besinler temel protein kaynaklarımdır. Bunlara ek olarak tofu ve tempeh gibi soya bazlı ürünler de oldukça etkilidir. Kinoa gibi tam protein içeren tahıllar, hem pratik hem de besleyici bir alternatiftir. Ayrıca badem, ceviz, kabak çekirdeği gibi kuruyemişler ile chia ve keten tohumu gibi tohumlar da günlük protein ihtiyacına katkı sağlar. Yulaf ve tam tahıllı ürünler de kahvaltılarda ya da ara öğünlerde destekleyici olur. Eğer daha yoğun fiziksel bir dönemden geçiyorsam, bezelye veya pirinç proteini içeren bitkisel protein tozlarını da takviye olarak kullanabilirim. Farklı bitkisel kaynakları bir arada tüketmek, vücudun ihtiyaç duyduğu tüm amino asitleri alabilmek için önemlidir. Örneğin, pirinç ve mercimek gibi kombinasyonlar bu açıdan faydalıdır. Senin de belirttiğin gibi nohut, mercimek ve badem gibi ürünler zaten bu beslenme biçiminin temel taşları. Bitkisel bazlı beslenmek, doğru planlandığında protein açısından da gayet yeterli olabilir.

Bitkisel proteinle hayvansal protein asla aynı şekilde sindirilmiyor vücutta. Ayrıca mesele sadece protein almak mı? O proteini vücutta oluşturacak yeterli aminoasitleri de nohuttan mı alıcaz? :D 3 kilo yerseniz falan belki… aminoasit dediğimiz şey vücutta protein üretiyor bunların vücudun ürettikleri dışında kalan grubunu da et ve süt ürünleri tüketerek alıyoruz. Soya, karabuğday bakliyat vs gibi gıdalarda da var aminoasit ancak dengeli değil, miktarı az ve etle süt ürünlerinde olduğu gibi hepsini aynı anda içermiyor. Yani tükettiğiniz hiçbir bitkisel protein vücudunuzda hayvansal protein gibi etki etmeyecek. İnsan doğası gereği hepçildir…