Garsonluk.... yardımınıza ihtiyacım var arkadaşlar

Ve birde. Tepsi ye . Ağırlıkları eşit ağıt baktın ağır geliyor alma. Masaya koyarken dengeyi bozabilirsin. Kimse sana demez hepsini al diye. Dengeyi iyi ayarla.

Kıyafetin olabildiğince korumaya dikakt et. üstüne giydiğin sey leke oldu diyelim ? Ne olucak .. Yedekte yoksa. Patronla tartısıcaksın. KIyafetlerini temiz ve özenli tut.


Başlarda birşeyler yaparken sor. Su nerde bu nerde diye. Çünkü sen orada yenisin 2 gün sana kimse bişi demez. ama 3. gün laf yapmaya başlıyabilirler.


Hızlı olmaya çalısma tökezlersin. Çokta yavaş olma.


Tepsi taşırken tepsiyi eline aldığın elin , avucu tepsiye yapıssın öyle daha rahat taşırsın. Taşırken eğik yürüme

Rica ederim aklıma geldikçe yazım şuraya. Garsonluğa tövbeliyim çok pis meslek.

Dediğim gibi tepsi taşırken eğik yürüme anında acemi olduğun anlaşılır.

Müsterilere hoşgeldin muhabbetini güler yüzle karşıla. Gerisi önemli değil.

Mesela içicekler benim başbelamdır. Örnek : heryerin sistemi farklı olabiliyor. Çayları sen döküp sen götürüceksen eğer. Dudak payını yükselt :)) Taşırken dökülebiliyor. Türk kahveleri aman aman ... Köpüğü kaçmış halde getirdin mi çoğu müşteri laf yapar.

- Masa düzeni önemli . Mesela adamlar kalktı ya. Sandalyeyleri simetrik koymaya dikkat et. Masada hiç bir pislik kalmasın.

- Tepsin her zaman temiz olsun. İçinde sıvı akmış keccap sıcramıs falan olmasın. devamlı ıslak bezle sil.

-Ellerinde aynı şekil.

-Aldığın bardağı kontrol et çay kasığını flan. ve çatal kasıkları. Kirli çıkabiliyor bazen.

- Bu kutu colalar var ya hani. ağızlarında toz var onları sil.

- Mesela şunu patron sor yerde pislik gördüğünde kagıttı şeydi falan. Elimizle mi alalım yoksa eldiven takıp mı topluyoruz ? ya da falaşla falan mı diye bunu sor.

- Mesela patron uzakta sen müşteriye bişi götürdün değil mi. Bir hata oldu biraz döküldü flan verirken. Patron uzakta hemen söyle acemiyim özür dilerim de. 3 sene yaptım hata yaptım mı hemen bunu derim güler yüzlü karşılarlar

- Mekanın resmi var iyi olur masaları. Masalar birbirine yakınsa sıkıntı geçişler flan zor olur. Bazen müşterinin tam önüne koyma şansın zor olabilir. En yakın olan kişinin önüne koyç Kusura bakmayın oraya erişemiyorum de veya deme. Kimse bişi demez.

- Ve menü çok ise mesela börek çesitleri neler pasta çeşitleri neler. bunlar ezberle.

- Mesela 5 cesit börek var. Tezhata bazıları bitmiş. Bir gittin peynirli kalmamıs müşteri peynirli istedi.

Gidip tekrar yokmus dersen bu kötü olur hemde kendin

e 2 iş çıakrtmış olursun. Ara ara kontrol et. Neler var ne yok diye.

- Ve diğer elemanalr seni kullanmak isticek. Dicekki ayşe suraya da şunu götür. EĞER SENDE GARSON ODA GARSONSa. benim başka şiparişim var götüremem bunu de. Herkes kullanmaya bakar. Ama şef garson falan varsa onun dediğini yap. Senin rütbede ise en fazla 1 ya da 2 kere yap. 3. yapma. Alışırlar. Her zaman ezmeye calısırlar.

- Molalara dikkat et. Bazen saat başı olur 5 dakika bazen 3 saatte bir olur. Onları kaçırmamayı dene. Çünki bir dakika bir senin için mutluluktur. Bu dediğimi anlıcaksın :))

- Ve ayakların çok ağrıcak akşamları. Su dediğimi kesinlikle. Tuzlu sıcak suyun içine ayaklarını koy çok iyi gelicektir. Yoksa ertesi gün zor yürürsün

Aynen öyle. Aynı rütbedesin ama o orda geyik yapıyor diğeriyle sana diyor şu cayıda suraya bırakırsın falan diye.


- Küllükler. Arada arada değiştir bunları. Çok dolduğunda hemen al. Bazen hemen dolu verir. Sonra dol dumu çirkin görüntü olur.

- Ve hesap işleri ile aran iyi değilse kasada durma. Bazen 5 dakika bak derler. aman gözünü sevim bakma. Ben anlamam hesap işlerinden de. Bazen akşam hesap çıakrtılar 5 lira eksik olur sana patlar yapmadıgın halde. Sana söylemezler ama arkadan konusurlar. Ona hiç bulaşma

Şimdilik aklıma gelen bunlar geldikce yazarım. Biraz fazla şey söyledim bunları oku arada sırada :)) Şimideden hayırlı olsun. Herşey gönlünce olsun :))

Merak ettiğin bişi var mı daha ? :))

- Rica ederim. :)) Bende o zamanlardan geçtim :))


- Bak bide ortam kalabalık olur. Bazıları kaypaklık yapar illa her yerde olur zaten kaybak adam. Gider orda muahbebt eder. Uyar onları. Ali/ayşe dışarsı/içersi kalabalık gelirsmin diye. GELEMEM DİYEMEZ emin ol :))


- Hayırlı gecelerin olsun :)) Sıcak ve tuzlu suyu unutma dua edersin bana :))