İyi Bir Türk Kahvesi Nasıl Yapılır?

Bir Türk kahvesi tutkunu olarak bu benceyi yazmak istedim :)

Öncelikle kahvenin taze olmasına dikkat etmemiz gerekiyor. Yani yeni çekilmiş olsun. Ve cezvemizin bakır olması ayrı bir tad katacaktır. Her kişi için bir fincan dolusu su ve bir tatlı kaşığı (genelde 2 çay kaşığı ama benim tercihim bu) kahve koyuyoruz cezveye.ve isteğe göre de şekerini katıyoruz.

Kahveyi ateşe koymadan önce iyice karıştırıyoruz ve kısık ateşte pişiriyoruz.1,2 damla süt koyarsak köpük oranı artar ki tad olarak ta pek bir değişmez.Köpük alındıktan sonra ocağın altını açıyoruz ve iyice kaynatıyoruz kahveyi.

Eğer bir çok kişi için yapıyorsak kahveyi ve her biri şeker oranı farklı kahve istediyse yapacağımız çok basit; önce şekersiz olarak pişirip köpükleri dağıttıktan sonra şekersiz olanın kahvesini döküyoruz, şekerli olan içinde cezvede kalan kahveye biraz şeker ekleyip tekrar karıştrıyoruz ve onu da döküyoruz.

Kahvemiz hazır :) Yanında ikram olarak lokum, çikolata vs koyabiliriz.

Ha bu arada kahvenin yanına su koymayı unutmayalım.Ama bunun asıl amacı kahveden önce içip ağızda kahve tadını daha sade alabilmektir.

Benim tercihim şekersiz bir kahve :) Tabi yanında da bitter çikolata. Ya sizin :)