Kahvaltıda tatlı mı tuzlu mu yemeyi daha çok seviyorsun, neden?

Severim tatlıyı kahvaltıda, itiraf edeyim, reçelin o kıvamlı parlaklığı, balın ağır akışı, tahinin pekmezle buluştuğu o kadim lezzet, sanki güne yumuşak bir başlangıçtır benim için; çünkü o ilk lokmadaki şekerli sıcaklık, beynime bir neşe gönderir, çocukluğumu hatırlatır, ve dünya henüz ağırlaşmamışken tatlı bir yalanla sarar etrafımı, derim kendi kendime.

Ama tuzludur asıl beni ayakta tutan, peynirin o tuzlu ısırığı, zeytinin çekirdek çıtırtısı, sucuklu yumurtanın yağda cızırdayan kokuşu, işte onlar olmadan kahvaltı bana oyun gibi gelir, yeterli değildir; çünkü tuzlu, toprağın teridir, emeğin tadıdır, ve o tuz damağıma değdiğinde, gerçekten uyandığımı hissederim, tatlı ise bir rüyadır oysa, tuzlu hayatın ta kendisidir.