Sizde Türk kahvesinin hak ettiği değeri görmediğini düşünenlerden misiniz?

Türk kahvesi gerçekten kültürel olarak çok güçlü bir yerden geliyor, onda tartışma yok. Yavaş içilmesi, telvesi, yanında suyla gelmesi… hepsi bir ritüel gibi. Bu yüzden “kahvecik” demek de biraz eksik kalır, kendi karakteri olan bir şey.

Ama işin global tarafında filtre ya da espressoyun öne çıkması biraz pratiklikten. Hızlı hazırlanıyor, farklı tatlara kolay uyarlanıyor, zincir sistemlere daha uygun. Türk kahvesi ise sabır ve alışkanlık istiyor, o yüzden yayılması daha zor olmuş.

Yani mesele değer değil, kullanım alışkanlığı. Türk kahvesi güçlü bir kimlik ama globalleşme hızında değil, ritüel tarafında parlıyor.

Sadece Türk kahvesi değil ki elin Yunan yoğurdu Amerika’da satılıyor adamlar reklamını iyi yapıyolar bizim baklavayıda çaldılar zaten globale açılmak için iyi reklam yapacaksın maalesef hiç bir lezzetimizde bunu başaramadık kebap birazcık sadece