Yemekte sos veya baharat sever misiniz?

Bir dipnot iliştireyim. Sigarayı tamamen bırakanlar; yemeğin tadını çok daha iyi almaya başlıyorlarmış. Bizzat bırakanlardan duydum.

Nefret ettiğimde şu; En sevdiğim yemek olan, zeytinyağlı yaprak sarmasına kuş üzümü, çam fıstığı, tarçın vb baharatların eklenmesi. Yaprak sarması dediğin; mevsiminde taze taze alınıp içi çok sade tutulup kalem gibi incecik sarılacak.

Basit gibi görünen güzel bi soru. Benzer durum şekerde de var. Çayı ve Kahveyi şekerli içenleri hiç anlamam. Şekersiz içmeye alışsalar bariz farkı anlarlar. Bir başka örnek; güzel bir yemeğin yanında asitli-şekerli içecek içenler. Yemeğin yanında hiçbir şey içilmemeli bence. Su hariç. Her ne içilecekse yemek sonrasına saklanmalı.

Yemek ilgi alanım. Sırf kendimi geliştirmek için msa dan eğitim almak isterdim. Maalesef aşırı pahalı.
Yemek yemekten ziyade yemek yapmayı çok daha fazla sevdiğimi fark etmiştim. Demek ki sonuç odaklı değil, süreç odaklıyım. O süreç keyif veriyor. Sevene yemek yapmak terapi gibi bi şeydir zaten. Hele de kendi bahçenden mahsulünü toplayabiliyorsan, şanslısın.

Yemekte en zayıf olduğum alan, Balık ve Deniz mahsulleri. Bunun doğup büyüdüğüm memleketimle de alakası var. Keşke bu güzelim şehir Ege de olsaydı. Toplasan 5 çeşit balık yememişimdir maalesef. Deniz mahsulleri zaten sıfır. Daha çok kırmızı ete düşkünüm. Bunu kırıp tersine çevirmek istiyorum. Bugün ajandamda gördüm. Denk gelip de duyduğum önerilen balıkçıların ve deniz mahsulleri restoranlarını not almışım. Gerçi onun özel başka nedeni daha vardı. Adam deniz mahsulleri hastası çıktı. Ona sürpriz yapıp güzel bir restoranda yemek ısmarlamak istiyordum. Çok basit ve sıradan bir şey belki ama beraber güzel bir akşam yemeği yiyememek içimde ukde kaldı. Alkol kültürümde yoktur. Bar ve o tarz mekanlara, meyhaneye hiç gitmedim. Rakı-Balık yapmadım mesela. Bu bir eksiklik sayılmaz galiba çünkü yaşamak istediğim hayat tarzında alkolün yeri yok.

Konudan biraz saptım, toparlayayım. X de içli köfte yapılışına denk geldim. Limon sıkma aparatı kullanılmış, dış kısmının incecik olması için. Görünce canım çekti. Daha önce içli köfte yedim ama kendim hiç yapmadım. Tarif baktım abla 5 çeşit baharat koydu. Tarifi revize etmem gerekecek. Yani baharat ve soslardan nefret etmeme ramak kaldı.

Çeşit olarak 5 değil 8 imiş. (Hamsi, Levrek, Çipura, Somon, İstavrit, Uskumru, Sardalya Palamut) Yeme sıklığım feci durumda. Diyetisyenler haftada 2-3 balık öneriyorlar diye biliyorum.