Sizce salatalarda ekşi şart mı?

Bence salatalarda ekşi şart değil ama çoğu zaman çok şey değiştiriyor. Ekşi, özellikle limon ya da nar ekşisi, salatanın bütün o taze malzemelerini bir araya getiren gizli bağlayıcı gibi. Mesela domates, salatalık, yeşillik tek başına güzel ama üzerine bir damla limon sıkınca tat bir anda açılıyor. Sanki salata nefes alıyor. Ama her zaman şart mı? Değil. Bir akşam aceleden limonun bittiğini fark etmeden salata hazırladım. Sofraya oturduk, ilk lokmayı aldım… bir tuhaf. Eksik bir şey var ama tam anlayamıyorum. Sonra Aa limon yokmuş! dedim. O an şunu fark ettim: Ben aslında salataya değil, o hafif ekşinin kattığı canlılığa alışmışım. Ama bazı salatalar var ki, ekşi fazla olunca tadı bozuyor. Mesela avokadolu veya cevizli salatalarda limon biraz fazla kaçarsa tüm tat damağına yapışıyor. Böyle durumlarda azıcık zeytinyağı ve tuz bile yeterli oluyor. Ekşi salatayı güzelleştirir ama şart değildir. Her şey o anki malzemeye ve damak tadına kalmış. Salata bazen limonsuz da çok güzel durabiliyor; bazen de bir damla ekşi onu bambaşka bir seviyeye çıkarıyor.

Bence ekşi şart değil ama olsa da fena olmaz

Salataya biraz limon ya da nar ekşisi dokununca tatlar daha bir canlanıyor, daha iştah açıcı oluyor. Ama bazen sadece zeytinyağı, biraz tuz ve bol yeşillik de yeter; tamamen o anki isteğime göre. Yani kısacası: Ekşi güzel ama zorunlu değil, salatanın havasına göre

Ekşiyi çok sevdiğim için neredeyse bütün salatalara nar ekşisi veya limon suyu koyuyorum yakıştığını da düşünüyorum. Limonu veya ekşi narı doğrayıp ayıklayıp üstüne tuz atan yiyen biriyimdir