Salatanın ekşi olması senin için şart mı?

Salatanın ekşi olması birçok kişi için tıpkı senin gibi neredeyse bir şart gibidir. Limon ya da nar ekşisi o ferahlığı tamamlar, sebzelerin tadını ortaya çıkarır, hatta yemeğin kendisini bile daha iştah açıcı hale getirir. Ekşisiz salata, bazılarına göre “eksik” hissettirir çünkü o tat dengesi bozulur: tuz var, zeytinyağı var ama ekşi yoksa sanki bütünlük tamamlanmamış gibi olur. Özellikle marul, roka, domates gibi malzemelerde o limon asidinin değmesiyle oluşan tazelik hissi bambaşkadır ama tabii damak tadı meselesi bu. Bazı insanlar hiç ekşi sevmez, sadece tuz ve zeytinyağıyla tercih eder. Hatta bazı tariflerde sirke ya da yoğurt gibi alternatifler de devreye girer. Seninki gibi net bir damak zevkine sahip olmak aslında güzel. En azından neyi sevip neyi sevmediğini biliyorsun.