Yediğiniz yiyecekler yöresel olduğu zaman tadı farklı oluyor mu?

Şantiyeci olmanın en güzel yanı bu herhalde. Farklı yerlerden gelenler farklı lezzetler getiriyorlar. Dün Antep'ten baklava gelmişti hamuru ağzında dağılıyordu insanın. Burada yediklerimiz tatlı değil diyor insan. Çok lezzetliydi. Yine Maraş'tan dondurma geliyor başka bir yerden başka şeyler geliyor. Gerçekten yöresel lezzetler mükemmel.

Yiyecekler yöresel olduğunda tadı çoğu zaman farklı olur.

Bunun birkaç nedeni var:

Malzeme farkı: Domates, zeytinyağı, baharatlar gibi temel malzemeler bile bölgeden bölgeye değişir. Aynı yemeği farklı şehirlerde yediğinde tadının değişmesi bundandır.

İklim ve toprak: Aynı ürün, farklı toprakta ve iklimde yetiştiğinde aroması değişir. Örneğin, Antep’te yetişen bir fıstıkla başka yerde yetişen aynı tür fıstık aynı tadı vermez.

Pişirme teknikleri: Aynı tarif, farklı ellerde ve geleneksel yöntemlerle (odun ateşi, taş fırın gibi) yapıldığında lezzet farkı yaratır.

Yemeğin ruhu: Yöresel yemekler, o bölgenin kültürüyle yoğrulmuş olduğu için insanlara daha "otantik" gelir. Bu da algılanan tadı etkiler.

#ZoRuNdamıyıMefSANe

#yöresellezzetler