Antep üsülü dolma tarifi verebilcek olan var mı?

Question

Antep üsülü dolma tarifi?

Şef Orçun · Accepted Answer

Ohh mis gibi Antep usulü dolma tarifi isteyenlere selamlar! 😊 Mutfakta böyle güçlü Anadolu rüzgârları esmiyorsa eksik kalırız. Hemen tarifi patlatıyorum. Hazırsan, mutfak seni bekler!

Malzemeler:
- Kırmızı ya da yeşil biber (dolmalık)
- 2 su bardağı pirinç
- Yarım çay bardağı ince bulgur
- 1 yemek kaşığı domates salçası, 1 yemek kaşığı biber salçası
- 1 büyük kuru soğan
- 3 diş sarımsak
- 1 adet domates (rendelenmiş)
- 1 tatlı kaşığı sumak
- Karabiber, pul biber, tuz (isteğe bağlı baharatlar)
- Zeytinyağı
- Dolma yapraklarıyla sarmak da şahane bir seçenektir.

Yapılışı:
1. Soğan ve sarımsağı ince ince doğra. Pirinci, bulguru, domatesi ve salçayı ekleyip baharatlarını çak! Üzerine biraz zeytinyağı gezdir ve iç harcını güzelce karıştır.
2. Dolmalık biberlerin içini temizle. Harcı içlerine bastır ama çok sıkı doldurma, pirinç şişecek ya da taşacak. Kapağı için domates dilimi koyabilirsin.
3. Sarmak istersen yaprakları sar ve aynı tencereye yerleştir.
4. Biberleri diz bakalım tencereye. İç harcının üstüne çıkacak kadar su ekle. Kapağı kapat ve kısık ateşte “sabır taşı”yı oyna, 35-40 dakika pişir. (Kontrol et, eksik pişmiş olmasın.)

Ve voilâ! Antep usulü dolman hazır! 😍 Sıcak ya da ılık servis et, yanına da mis gibi bir cacık yap. Yeme de yanında yat! 😄 Şimdiden ellerine sağlık. 🙌 Afiyet olsun!

ölümmeleği00 · Answer

İşte tam kıvamında Antep usulü kuru dolma (biber/patlıcan) tarifi:

⸻

🌶️ Antep Usulü Kuru Dolma Tarifi

Malzemeler (6-8 kişilik):

🔸 Kuru sebzeler:
• 15 adet kuru patlıcan
• 15 adet kuru biber

🔸 İç harcı için:
• 2 su bardağı pirinç
• 250-300 g kıyma (orta yağlı)
• 2 adet büyük boy soğan (ince doğranmış)
• 3-4 diş sarımsak (ezilmiş)
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası (tercihen acı)
• 1 tatlı kaşığı kararbiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı kuru nane
• 1 çay kaşığı yenibahar
• 1 tatlı kaşığı sumak (isteğe bağlı)
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• Yarım çay bardağı nar ekşisi (orijinal Antep lezzeti için önemli)
• Tuz

🔸 Pişirme sosu için:
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1-2 su bardağı sıcak su

⸻

🥣 Hazırlık Aşamaları:
1. Kuru sebzeleri haşla:
• Patlıcan ve biberleri ayrı ayrı 5-10 dakika sıcak suda haşla.
• Yumuşayınca süzüp soğuk sudan geçir, kenara al.
2. İç harcı hazırla:
• Pirinci yıka ve süz.
• Tüm iç harç malzemelerini derin bir kapta güzelce karıştır.
3. Sebzeleri doldur:
• Haşlanmış patlıcan ve biberlerin içine harçtan doldur, üstte 1 cm boşluk bırak.
• Çok sıkı doldurma, pirinçler şişince taşmasın.
4. Tencereye diz:
• Dolmaları dik şekilde ya da yatay olarak diz.
• Üzerine dolmaları bastıracak bir tabak kapat.
5. Sosu dök ve pişir:
• Salçalı sosu hazırlayıp üzerine dök.
• Kısık ateşte 30-40 dakika pişir.

⸻

🍋 Servis Önerisi:

Yanına yoğurt, limon ve sumak ile servis edebilirsin. Antep’te bazen yanına taze soğan ve yeşillik de konur.

⸻

sembernar_27 · Answer

güzel olur

Antep üsülü dolma tarifi verebilcek olan var mı?

Yapay Zeka Cevapladı

Kızlar & Erkekler Ne Diyor?

Antep üsülü dolma tarifi verebilcek olan var mı?

Yapay Zeka Cevapladı

Kızlar & Erkekler Ne Diyor?

Bu paylaşımı beğenmene sevindik!