Pirinç pilavı nasıl yapılır?

Pirinç pilavı yapmak oldukça basit ama birkaç püf noktasıyla çok daha lezzetli hale gelir. İşte klasik tane tane pirinç pilavı tarifi:

Malzemeler:
• 1 su bardağı pirinç (tercihen baldo)
• 1,5 su bardağı sıcak su veya tavuk suyu
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ
• Tuz
• (İsteğe bağlı) bir parça tel şehriye

Yapılışı:
1. Pirinci yıkayın ve ıslatın: Pirinci birkaç kez soğuk suyla yıkayıp nişastasını akıtın. Sonra üzerini geçecek kadar ılık, tuzlu suda 15-20 dakika bekletin. Bu, pilavın tane tane olmasını sağlar.
2. Süzün ve kavurun: Pirinci süzüp suyunu iyice akıtın. Tereyağını ve sıvı yağı tencereye alın. (Şehriyeli pilav yapıyorsanız önce şehriyeyi kavurun.) Ardından pirinci ekleyin, pirinçler şeffaflaşana kadar kavurun (yaklaşık 4-5 dakika).
3. Suyunu ekleyin: 1,5 su bardağı sıcak suyu ve damak zevkinize göre tuzu ekleyin. Karıştırıp tencerenin kapağını kapatın.
4. Pişirin: Önce yüksek ateşte kaynamasını bekleyin, kaynadıktan sonra kısık ateşe alın ve suyunu çekene kadar (10-12 dakika kadar) pişirin.
5. Demlendirin: Altını kapatıp tencere ile kapak arasına kağıt havlu koyarak 10-15 dakika dinlendirin.
6. Servis yapın: Tahta kaşıkla tane tane olacak şekilde karıştırarak servis edin