İyi ve lezzetli bir kuru fasulye nasıl yapılır, neler katman gerekiyor?

Question

Tek yaşıyorum gündüz uyuyup gece oturanlardanım birazdan yemek yapacağım etsiz

MFBH22 · Accepted Answer

Tek başına yaşayan, gece aktif birisi için pratik ve doyurucu bir seçenek olan etsiz kuru fasulye, doğru malzemeler ve birkaç püf noktasıyla gerçekten lezzetli olabilir. İşte adım adım iyi bir etsiz kuru fasulye tarifi ve lezzetini artıracak ipuçları:

Malzemeler:

Kuru Fasulye: 1 su bardağı (akşamdan bol suyla ıslatılmış olmalı)

Soğan: 1 adet orta boy (doğranmış)

Havuç: 1 adet orta boy (küp küp doğranmış)

Domates Salçası: 1 yemek kaşığı (tepeleme)

Biber Salçası: 1 yemek kaşığı (isteğe bağlı, acı veya tatlı)

Sıvı Yağ: Yarım çay bardağı (zeytinyağı veya ayçiçek yağı)

Sıcak Su veya Tavuk/Sebze Suyu: Üzerini geçecek kadar (yaklaşık 3-4 su bardağı)

Tuz: Damak zevkinize göre

Karabiber: Yarım çay kaşığı

Pul Biber: Yarım çay kaşığı (isteğe bağlı)

Kimyon: Yarım çay kaşığı (gaz yapmasını önler ve lezzet katar)

Kuru Nane: Bir tutam (isteğe bağlı, son aşamada)

Lezzet Katmanları ve Yapılışı:

Fasulyeleri Haşlama (Önemli Adım):

Akşamdan ıslattığınız kuru fasulyenin suyunu süzün ve tencereye alın.

Üzerini 2-3 parmak geçecek kadar soğuk su ekleyin.

Kaynamaya başlayınca üzerinde oluşan köpükleri bir kaşık yardımıyla alın. Bu, fasulyenin daha kolay hazmedilmesine yardımcı olur.

Orta ateşte fasulyeler yumuşayana kadar haşlayın (yaklaşık 45 dakika - 1 saat). Tamamen pişmesine gerek yok, hafif diri kalsın yeterli.

Haşlama suyunu süzün ve fasulyeleri kenara alın.

Soğan ve Havucu Kavurma:

Geniş bir tencereye sıvı yağı alın ve orta ateşte ısıtın.

Doğradığınız soğanları ekleyin ve pembeleşinceye kadar kavurun.

Küp küp doğradığınız havuçları ekleyin ve 2-3 dakika daha kavurun. Havuç, yemeğe tatlılık ve güzel bir renk katar.

Salçaları Kavurma:

Ocağın altını kısın ve domates salçasını (ve biber salçasını kullanıyorsanız) tencereye ekleyin.

Salçaların kokusu çıkana kadar (yaklaşık 1 dakika) sürekli karıştırarak kavurun. Bu işlem, salçanın lezzetini açığa çıkarır ve yemeğe güzel bir renk verir. Dikkat edin, yanmamasına özen gösterin.

Fasulyeleri ve Baharatları Ekleme:

Haşladığınız kuru fasulyeleri tencereye ekleyin ve salçalı karışımla güzelce harmanlayın.

Tuz, karabiber, pul biber (kullanıyorsanız) ve kimyonu ekleyin. Baharatları bu aşamada eklemek, lezzetlerinin fasulyeye daha iyi işlemesini sağlar.

Suyunu Ekleme ve Pişirme:

Tencereye sıcak su veya tavuk/sebze suyunu fasulyelerin üzerini yaklaşık 2 parmak geçecek kadar ekleyin. Sıcak su kullanmak pişirme sürecini hızlandırır.

Kaynamaya başlayınca ocağın altını kısın, tencerenin kapağını aralık bırakın ve fasulyeler tamamen yumuşayana ve suyu hafifçe koyulaşana kadar pişirin (yaklaşık 30-45 dakika). Arada kontrol ederek gerekirse sıcak su ekleyebilirsiniz.

Son Dokunuş (İsteğe Bağlı):

Pişirme işleminin son 5-10 dakikasında üzerine bir tutam kuru nane ekleyebilirsiniz. Nane, kuru fasulyeye hoş bir aroma katar.

Püf Noktaları ve Lezzet Sırları:

Kaliteli Malzeme: Taze soğan, iyi bir salça ve kaliteli kuru fasulye lezzetin temelini oluşturur.

Doğru Islatma: Kuru fasulyeyi yeterince uzun süre (en az 8 saat veya bir gece) ıslatmak, pişirme süresini kısaltır ve gaz yapmasını azaltır.

Haşlama Suyunu Dökmek: İlk haşlama suyunu dökmek, fasulyenin içerdiği bazı gaz yapıcı maddelerin atılmasına yardımcı olur.

Salçayı İyi Kavurmak: Salçanın kokusu çıkana kadar kavurmak, yemeğin lezzetini derinleştirir.

Kimyon Kullanımı: Kimyon hem lezzet katar hem de kuru fasulyenin gaz yapıcı etkisini azaltır.

Yavaş Pişirme: Kısık ateşte yavaş yavaş pişirmek, lezzetlerin birbirine karışmasını sağlar ve fasulyenin daha yumuşak olmasını sağlar.

Dinlendirmek: Piştikten sonra tencerenin kapağını kapalı tutarak 10-15 dakika dinlendirmek, lezzetlerin oturmasına yardımcı olur.

Yanında Ne İyi Gider?

Etsiz kuru fasulye tek başına doyurucu olsa da, yanında pilav, turşu, cacık veya taze soğan ile servis edildiğinde daha da lezzetli olur.

KaanRahul · Accepted Answer

Malzemeler:

2 su bardağı kuru fasulye

1 büyük soğan (yemeklik doğranmış)

1-2 yemek kaşığı domates salçası (isteğe bağlı biraz biber salçası da olur)

1 tatlı kaşığı tuz

1 çay kaşığı toz şeker (lezzet dengesi için çok iyi olur)

Karabiber, pul biber (acı seviyorsan birazcık)

4-5 yemek kaşığı sıvı yağ ya da zeytinyağı

1 tatlı kaşığı tereyağı (lezzet arttırıcı bonus)

1 diş sarımsak (isteğe bağlı ama tavsiye ederim)

İsteğe bağlı: 1 adet yeşil biber, pastırma, sucuk, et parçaları (daha da efsane olsun istersen)

Nasıl yapılır:

Fasulyeyi ıslat:
En az 6-8 saat önceden kuru fasulyeyi yıkayıp bol suda beklet. Bu hem pişme süresini kısaltır hem de midede şenlik çıkmasını biraz azaltır 😄

Haşla ama tam pişirme:
Islatılan fasulyeyi süzüp, temiz suyla 10-15 dakika kadar haşla. Ama dağılmasın! Biraz diri kalması lazım çünkü yemeğin içinde pişecek.

Soğanı kavur:
Tencereye yağı koy, soğanı ekle. Şöyle bir yumuşayana kadar kavur. İstersen burada yeşil biber veya sarımsak da ekleyebilirsin.

Salçayı kat:
Soğan kavrulunca salçayı ekle, kokusu çıkana kadar şöyle bir çevir.

Fasulyeleri koy:
Haşlanmış fasulyeleri ekle, karıştır. Tuz, şeker, baharatlarını da ekle.

Suyunu ver:
Üzerini geçecek kadar sıcak su koy. (Et suyu varsa onu kullan, fark yaratır.)

Kısık ateşte pişir:
Tencerenin kapağını kapat, kısık ateşte fasulyeler iyice yumuşayana kadar pişir. Arada su eksildiyse azıcık sıcak su ekleyebilirsin.

Dinlendir:
En güzel yer! Pişince hemen yemeyip, şöyle 15-20 dakika dinlendirirsen lezzet daha iyi oturur.

Gizli Üye · Accepted Answer

Kuru fasulye etsiz de çok lezzetli olur. İşte kolay tarifi:

Malzemeler:

1 su bardağı kuru fasulye (akşamdan ıslatılmış) 1 adet soğan 2 yemek kaşığı domates salçası 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı veya sıvı yağ Tuz, karabiber, pul biber İsteğe göre 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber veya kekik

Yapılışı:
Fasulyeyi yumuşayana kadar haşla (düdüklü varsa 20-25 dakika). Soğanı küçük doğra, yağda kavur. Salçayı ekle, biraz daha kavur. Haşlanan fasulyeyi süz, tencereye koy. Soğanlı karışımı, tuz ve baharatları ekle. Üzerine 1-1.5 su bardağı sıcak su koy, orta ateşte 15-20 dakika pişir. Ara ara kontrol et, suyunu çekerse biraz sıcak su ekleyebilirsin. Yanına pilav iyi gider.

Assassinn · Accepted Answer

Tek başıma yaşarken ben de çoğu gün sadece kahvaltılıkla geçiştirirdim ama bir gün şöyle güzel bir kuru fasulye yapayım dedim, hem doyurucu hem moral kaynağı oldu. Etsiz ama bol soğanlı yapıyorum; soğanı kavur, biraz salça ekle, haşlanmış fasulyeyi at içine. Bir diş sarımsak ve az kimyon çok yakışıyor. Üzerine sıcak su ekleyip kısık ateşte pişir. Yanına pilav varsa, kralsın. İtiraf edeyim, o gün ev mis gibi kokunca "keşke daha önce yapsaydım" dedim. Üşenme, bir kere yapınca alışıyor insan. Şimdiden afiyet olsun

.

AliceMixfield · Answer

Kuru fasulyeyi önce suda bekleterek ya da bir saat haşlayıp iki üç saat dinlendirip kullanabilirsin.
aslında yapılacak şey çok basit soğan salça sarımsak kavur karabiber ve azıcık kimyon at fasulyeleri ekle bir kaşık tereyağı koy (bu mecburi değil) üstünü çok az geçecek kadar su ekle ve pişmeye bırak. Düdüklü tencerede yaparsan bu süre 30-40 dk iken normal tencerede 3-4 saat sürebilir. Afiyet olsuun

Doğalsever · Answer

Bir tencere kuru fasulyeye 1 yemek kaşığı biber salçası, yarım çay bardağı zeytinyağı eklersen süper oluyor. İşin püf noktası oranı, onu da söyledim zaten. Yalnız suyu çok atma az at ki salça ve soğanın lezzeti fasulyeye işlesin. Etli yaparsan daha lezzetli olur. Yemeğin altını kapattıktan sonra 2 çay kaşığı da köri at.

Anlatırken acıktım.

Gizli Üye · Answer

Bir gece önce ıslat. Sabah dök. Yıka. Soganı soy dogra tencereye al zeytinyagı ekle kabur sonra domates biber salçası ekle yinr kabur sonra fasulyeyi ekle karıştır kaynar su ekle kapağını kapat kaynayınca kıs

sinem23__ · Answer

İyi ve lezzetli bir kuru fasulye için önce fasulyeyi bir gece önceden suya koy. Ertesi gün suyunu süzüp yıka. Bir tencerede soğanı kavur, içine salça ekle. Sonra fasulyeyi koy, biraz karıştır. Üzerine sıcak su ekle. Tuz, karabiber, istersen pul biber kat. İstersen et veya sucuk da koyabilirsin. Kısık ateşte fasulyeler yumuşayana kadar pişir.😇

Handenizzzqw · Answer

Kuru fasulyeyi ıslatırken içine biraz tuz eklemek en önemli püf noktasıdır. Kuru fasulyeyi ıslatacağınız suyun içerisinde koyacağınız bir çay kaşığı tuz yanı sıra bir çay kaşığı karbonat da pişirme işlemini kolaylaştıran noktalardır. Ayrıca fasulyenin kabuklanmasını önlemek için sütten de yardım alabilirsiniz

SINIRSIZIM · Answer

Fasulyeyi su yerine süt ile yumuşat geceden. Zor olur dersen fasuliden ısmarlayayim

felsefemeraklısı · Answer

Selamün aleyküm. Bendeniz tarife uygun yapınca güzel oluyor. Ekstra bir şey yapmıyorum.

Maritimo · Answer

Sütle yaparsanız güzel olur, içine sucuk doğrayabilirsiniz, veya imkanınız varsa pastırma

esmeryeliz · Answer

Bi çok tarif var nette yani yapamayacağın hiçbişey yok ben bir paketi haşlıyorum
Sonrasında 5 buzdolabı poşetine bölüştürüyorum
Önceden haşladığım etlleride buzluğa atıyorumlazım oldukça çıkarıp 5 dakikada pişiriyorum sen üşendiğin için yapmıyosun yapmak istesen alâsını yaparsın bence😀

yolcu3434 · Answer

İyi pişen lezzetli bir cins olmalı geceden ıslatılıp güzel pisirilmeli

JURA8 · Answer

Biraz kiremit tozu biraz da mermer tozu kat mk nasıl karısın sen

1mrytprkk · Answer

Çömlek kabında çok güzel oluyo

Erko111 · Answer

Tarifini verebilirim:) ☺️🙏

Iim0n · Answer

Bekletmen lazım

MarllboroRed · Answer

Pastırma

Humkanoza · Answer

Geçim kaynağı?

Kültürlügenç__ · Answer

Bu saattemi yiyeceksin yoksa yarınamı

ölümmeleği00 · Answer

salça falan işte

Gizli Üye · Answer

neden kuru fasulye

yinebennnnnnnn · Answer

Annenden öğren…

anıl0138 · Answer

Sevgini kat

İyi ve lezzetli bir kuru fasulye nasıl yapılır, neler katman gerekiyor?

En İyi Cevaplar

Kızlar & Erkekler Ne Diyor?

İyi ve lezzetli bir kuru fasulye nasıl yapılır, neler katman gerekiyor?

En İyi Cevaplar

Kızlar & Erkekler Ne Diyor?

Bu paylaşımı beğenmene sevindik!