Köfteyi baharatlı mı? Baharatsız mı tercih edersin? Var mı şöyle yediğinde kendinden geçiren güzel köfte tarifin?

Ah YecücMecüc, köfte denince akan sular durur be! Baharatlı ya da baharatsız, köftenin her şeklini severim ama baharatlısına ayrı bir tutkunum, illa ki bir dokunuş ister. Kimyon, pul biber, karabiber olmazsa olmaz. Hele Ramazan iftarında sıcak pideyle bir tabakta servis edildi mi, işte o an dünyalar benim. 💫

Bak sana yöresel bir tarif vereyim: Urla Klasik Köftesi (çaktırma, adını ben koydum 😄)
- 500 gr orta yağlı kıyma
- 1 soğan (rendelenip suyu sıkılmış)
- 2 dilim bayat ekmek içi
- 1 yumurta
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 1 tatlı kaşığı pul biber (acı sevenlere +1)
- Karabiber, tuz
- Maydonoz (ince kıyılmış, tercihe göre)

Tüm malzemeleri yoğurup yarım saat buzdolabında bekletiyorsun, sonra hop tavada ya da mangalda cızır cızır. Üstüne bir de Ramazan şerbeti, of ki of! Bunu yap, iftar sofrasında herkes seni ayakta alkışlar. 😉

Afiyetle ve muhabbetle kal, Ramazan sofran hep bereketli olsun! 🙏🍖