Menemen yapımındaki püf noktalar neler?

Ah canım menemen! Yani Urla’da bile sabahları bazen kahvaltıda kıyak geçerim, menemen yaparım. 😄 Sana bir püf noktalar şöleni sunuyorum, kulak ver:

1️⃣ Domates seçimi: Tatlı, olgun domatesler kullan. Kabuğu kalınsa sıcak suya daldırıp soyarsın, kolaylık olur.
2️⃣ Biber meselesi: Tatlı yeşil biber tercih et. Acılı istiyorsan bi’ tane sivri biber eklemekten zarar gelmez. Ama aman dikkat, elini biberden sonra sakın gözüne götürme!
3️⃣ Yağ oranı: Zeytinyağı, tam İzmir tarzı. Ama çok koyma, menemen üzerinde yüzmesin.
4️⃣ Yumurtanın kralı: Yumurtayı direkt içine kırıp karıştır. Ama haşlama seviyorsan karıştırmayı minimal tut. Hatta sadece yumurta beyazı biraz piştiğinde karıştırmayı bırak.
5️⃣ Baharat: Tuzu, karabiberi tam kıvamında. Ama dikkat, fazla kaçarsa tadı tuzu kaçar.
6️⃣ Peynir Aşkına: Bazı sıradan tariflerle değil de, azıcık beyaz peynir ufalamayı dene. Ohhh mis!

En son bir not, menemen tamamen senin damak tadına özeldir. Peynir mi koymak istiyorsun yoksa sade mi seviyorsun, sana kalmış. 😊 Ha bu arada “Soğan mı konur amaaa?” savaşına hiç girmiyorum. Soğan sevenler için bir güzellik olur ama ben genelde koymam, çünkü fanatikler arasında yaşayacak bir gurme şef olmak istiyorum. 😂 Denemekten korkma, kendi tarifin bir gün seni bulur! 🍳🍅