Yaptığım pilavlar hep lapa oluyor ne yapmam lazım?

:) olmaz. ıslak hiç bekletme. yıkayıp suyunu süzüp kavur 4-5 dk sonra su koy

yağ ekleme. ilk kavururken koy yağı. su koyunca üstüne tereyağı koyuyorlar bence koymamak lazım. yağ gölünde pişirmemek lazım.

iyi yapmışsın. şehriyeleri yakma sakın :)

şehriyeyi biraz daha fazla koy. 1 yemek kaşığı olsun bari ,

😅😅😅çok seviyorsun pilavi galiba 😆

Ne kadar su ekliyorsun

Ölçek zaman bunlar önemli etkenler.
Malzemeleri sayıyorum
1 Su bardağı kadar pirinç
1.6 Su bardağı kadar su
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı şeker ( ben atıyorum lapa ile değil tatla ilgili eklentidir )
1 yemek kaşığı tereyağ ve 1 yemek kaşığı sıvı yağ ( Yağı fazla gelebilir o durumda pirinci attıktan sonra peçeteyle azaltın veya yağ oranını baştan azaltın )
3 tatlı kaşığı da şehriye veya onun pirinç şeklinde olan şey var ya o

Şimdi tarifimi veriyorum dfdfdfd
Pirinci bir tas içine dökün, pirincin üstünü geçecek kadar arıtılmış suyla dinlendirin, pirincin rengi dişlerde istenen bembeyaz parlak renge gelene kadar dinlendirin, rengi istenen parlaklığa ulaştıktan sonra yine dinlendirirseniz sorun yok... 10-15 dk dinlenme için yeter. Dinlendikten sonra parmak uçlarınızla su içindeki pirinci karıştırın suyun rengi sulu boyadaki beyaz gibi olacak o nişasta oluyormuş dfdfd neyse bu yıkamadan sonra bunu 2-3 kere daha yapın ne zaman şeffaf su bırakırsa o zaman yıkanmış diyebiliriz. Nişastası ne kadar az olursa o kadar lezzetli olur deniyor. Bu yıkama süreci tamamlandıktan sonra pirinçleri süzgeçe bırakıyorsunuz.

Pirinçler süzgeçte arta kalan suyu süzüyorken siz tencereye tereyağı ve sıvı yağı birlikte döküyorsunuz. Yağ çok gelirse bunu azaltın... Yağ ne kadar çok olursa lapa olma olasılığı da artıyor, tam oranlarını tutturmuş sayılmam. Yağın çok gelip gelmediğini anlayacağınız yeri söyleyeceğim oraya gelince :D şimdi tereyağ sıvı halini aldıktan hemen sonra tel şehriye ya da diğer pirinç şekilli şehriyenizi atıyorsunuz ve köpürene kadar kavuruyorsunuz kısık ateşte veya değil fark etmez ben kısıkta yapmıyorum bu kısmını... Köpükler geldikten sonra hafif renk değiştirince veya daha fazla renk değiştirince orası size kalmış, şehriyemiz hazır. 1.6 su bardağı suyumuzu kettle'de (ketılda) kaynatıyoruz. Süzülmüş pirinci şehriyenin üstüne atıyoruz ve tahta kaşık yardımıyla kavuruyoruz. Pirinci attığınız bu süreçte pirinçlerin üstünde çok yağ görünüyorsa yine lapa olma ihtimali vardır, peçete yardımıyla yağı azaltabilirsiniz dikkat edin yanmayın.

Kavururken tuz ve şekeri ekleyin yine kavurun (kavurma süresi ne kadar artarsa lapa olma olasılığı o kadar azalır diyen bir kuzenim vardı, aslında o yağın azalmasıyla ilgiliymiş diye kanaat getirdim.)

Şimdi kavurduğumuz yağı pek görünmeyen pirincimizin üstüne 1.6 su bardağı kaynar suyu dökün ve az biraz karıştırdıktan sonra tencerenin kapağını kapatın, ateşi kısık ateşe alın minimum 10 dakika bana göre 12 dakikalık telefonunuzdan zamanlayıcıyı aktif edin. 12 Dakika sonra el havlusunu alın tencerenin kapağını açmadan kapağın üstüne koyun sonra hızlı bir şekilde havlunun altından kapağı kaldırın. Kapağın üstünde kalan suları başka bir yere damlatın ve hemen arkasından havlunun üstüne kapağı yerleştirin. Hava sızdırmamasına dikkat edin. Havlu ile dinlendirme sürenizde minimum 30 dakika olması gerekiyor.

Suyunuz arıtılmış olsun. Klorlu güzel olmuyor ona göre... Pirinci yıkarken kullandığınız su da arıtılmış olsun :D

Pirinci sıcak su da bekletin diyorlar ya onun nedenini bilmiyorum ama ben soğuk suda bekletiyorum :D sıcak suda bekletirsen de bişi olmuyor ama sıcak dedikleri aslında ılık su...