Arkadaşlar içli köfte içi hazır hamuru mükemmel kara kara düşünüyorum nasıl şekil vereceğim?

İçli köfte şekil verme işi başta zor gibi görünse de, elini alıştırdıkça daha kolay hale geliyor. En önemli püf noktası, hamurun kıvamını tutturmak. Hamur çok sert olursa çatlar, çok yumuşak olursa dağılır. Elini hafif ıslatarak hamuru avucunun içinde yuvarlayıp ortasını başparmağınla oyarak şekil vermeye başla. Başparmağınla içini açarken ince ama çok da zayıf olmayacak bir duvar oluştur. Sabırlı ol ve acele etmeden yap, bir iki denemeden sonra elin alışacak, çok daha rahat yapacaksın. Bir de kendine güven, el becerisi biraz pratikle gelir.

Ben sana şöyle bir şey söyleyeyim benim akrabam var yapıyor Ben de yapamıyorum ama yaptıkça öğrenirsin diyordu ben bu tarifi ondan aldım.

Canım ceviz büyüklüğünde eline bir top hamur al iyice yuvarla sonra silindir haline getir sonra yavaş yavaş parmağını sok cevirerek avucunda parmağını ve avucunu ıslat suyla hafif hafif hem oy hem donder avcunda yaparsın bırak kalın olsun öyle öyle öğrenirsin en altını parmağımla delme ama sonra iç harcından koy sonra sağ elinin baş ve işaret parmağını birleştir köftenin ağzını kapat parmaklarını yavaş yavaş birleştir yuvarlak şeklinde yani diğer elinlede köfteyi yavaş yavaş döndür avucunda yaparsın kolay