Az evvel izlediğim bir videoda mercimek çorbası hakkında bir tartışma yapılıyordu. Bunun üzerine ben de bu soruyu sormak istedim. Sizce mercimek çorbası nasıl olmalı?
Mercimek çorbası bana göre salçalı olmalı çünkü salçanın kavrulurken yağa bıraktığı derin ve iştah açıcı aroma çorbaya hem rengini veriyor hem de mercimeğin bazen tekdüze kalabilen doğal tadına harika bir lezzet katıyor. Tabiki salçasız sadece sarı renkli klasik esnaf usulü versiyonu da sade ve hafif yapısıyla kendine hayran bıraksa da salçanın hafif ekşimsi ve zengin dokunuşu olmadan benim için tabak biraz eksik kalabiliyor.
Salça tadı çorbanın orijinal mercimek tadını gölgeler bu nedenle çorbaya salça koymuyorum, sarı rengi belirgin olmalı.. Tercihen blender'dan çorba geçirilir veya taneli olarak sunum yapılır, ne olursa olsun servis esnasında acı kırmızı pul biber, karabiber ve zerdeçal limonla birlikte sunulur..