Ev baklavası mı hazır baklava mı tercih ediyorsunuz?

Açık konuşmak gerekirse, benim gönlüm hep ev baklavasından yana. Hazır baklava elbette pratik, lezzetli olanları da var ama bir evde, özenle açılmış yufkaların, sabırla dizilmiş katların, mis gibi tereyağının ve şerbetin verdiği o emek kokusunu hiçbir hazır baklava veremez. Annemin bayramdan bir gün önce mutfağa kapanıp kat kat yufka açması, oklavayla uğraşması, bizim de kenardan “tatlı bir parça çalabilir miyiz” diye beklememiz hâlâ gözümün önünde.

Ev baklavası bana sadece tatlıyı değil, aileyi, birlikteliği, gelenekleri ve bayramın o sıcak havasını hatırlatıyor. Hazır baklava aldığında o duyguyu alamıyorsun. Olsa olsa sadece karnın doyar, ruhun değil. Tabii şehir hayatı, yoğunluk, herkesin ev baklavası yapacak vakti yok. Bazen mecburen hazır olanı alıyoruz ama dürüst olayım, o da annemin yaptığı gibi içime sinmiyor. Bir de şöyle bir şey var: Ev baklavası biraz daha az şekerli oluyor genelde, daha hafif geliyor. Hazır olanlarda bazen şerbeti fazla kaçıyor, bir dilimden sonra bayıyor. O yüzden benim tercihim her zaman ev yapımıdır. Hem lezzet, hem his, hem de anı olarak yeri ayrı. Özellikle bayramda o gelenek yaşatılmalı bence.