Yaptığın en zor yemek nedir?

10bardak un, 4barsak su, 2 tatlı kaşığı tuz, 2 çay kaşığı şeker. Güzelce karıştır. Her bir beze 60-65 gr arası ayarla. İçini de 1200-1300 gr civarı koymadan hazırla.. Ölçüleri oranlı olarak azaltabilirsin. Hamur harika denk geldi. Tarife böyle değildi. Ben kafama göre değiştirdim. Tam tarifini ayrıca yazacağım.

Selamlar. Eminim sizinki çok daha güzeldir.

Teşekkür ederim

Hayır teşekkür ederim. Tarif siterisnden yarsrlanıyorum. İşimi görüyor. Size kolay gelsin. Ellerinize sağlık

Haklısın. Zaman alıyor.

10 bardak un, 4 bardak su, 2 tatlı kaşığı tuz, 2 çay kaşığı şeker ile hamuru tuttum. Her bir beze yi 60-65 gr (kimini de 70-72gr) ayarladım. Tava boyutunda açtım, ince oldu. İç malzemesi 1200-1300 gr civarı kıyma, kıyma yağsız ise biraz yağ, 3 domates, 2 yeşil biber, 2kırmızı biber, 2diş sarımsak, kimyon, karabiber, kırmızı biber, pul biber, tuz, 2 soğan, 2 yemek kaşığı salça, yarım demet maydanoz (1demet olurdu ama benim eşim çok sevmez) kattım. Maydanoz hariç hepsini rondoda kıydım. Maydanozu elde ince ince kıydım. Burada marifet, tavaya aktarmada... Onun da püf noktasını buldum deneme yanılma ile. 🤣 Bak bu kadar yazdım. Püf istersen onu da derim.

Bak şimdi, hamuru açıyorsun. Sonra bir fırın kağıdını yuvarlak şekilde hamurdan daha büyük olarak kesiyorsun.
Hamuru fırın kağıdına yerleştiriyorsun.
Sonra iç malzemeyi yayıyorsun.
Fırın kağıdından tutup tavaya yerleştiriyorsun. Kapaklı olarak büyük ocakta kısık ateşte pişmeye bırakıyorsun.
Hamur az pişince kendi toplar. Fırın kağıdını kenarından tutup hafif hafif çekiyorsun. Sonra hoop kağıt elinde, lahmacun tavada kalıyor. Biraz da öyle kapağı kapalı pişiriyorsun. Altı hafif kızarınca da kapaklı başka tencerede üst üste biriktiriyorsun. Böylece sarılabilir bükülebilir hale geliyor.
Eğer hamuru açınca hemen malzemeyi yayarsan, ağırlık yapıyor sağı solu kayıyor elinden akıyor... Allahım o ne bela şey... Ben böyle iki adet fırın kağıdını kestim, iki yuvarlak yaptım, iki ayrı tavada kapaklı olarak pişirdim. Yaptıkça kağıdı aldım yeniden kullandım. İki kağıt yetti...
Asıl marifet, tavaya aktarmada... 🤭

Kağıtsız olarak tavaya aktarmayı ben hiç başaramadım. 🤭Öyle marifetli değilim. Yapana selam olsun. Ben kağıtla iş gördüm.

Rica ederim.

Yaptınız mı?

Fırında hiç denemedim.
Fazla çıtır olabilir. Garanti veremem.

Et gayet iyi pişiyor.
Büyük boy tava, büyük boy ocak, kısık ateş, kapak...

Sonucu paylaş merak ettim.
Fırında lezzetli olması için fırın taşı satılıyor 🙂 ben almadım ama aklım o fırın taşında..

Tamam bitince haber et.

Ellerine sağlık

Kocam şanslı 🤭 Ben yaptım

Olsun zamanla öğrenir.

Olur zamanla
Hayat insanı evirip çevirip yoluna koyuyor 🤭

🤭 Teşekkür ederim

Evet güzel oldu. Ailem sevdi

🤭Teşekkür ederim

Aynı anda iki ayrı kapaklı tavada pişirdim.
Pişenleri derin tencerede üst üste biriktirdim.
İşte böyle..

Teşekkür ederim. Tek başına değmez uğraşmaya.

Selam. Evet özellikle az koydum. Eşim maydanozu pek sevmiyor. Yarım demet koydum, bir demeti kaldırırdı rahatlıkla

10 bardak un, 4 bardak su, 2 tatlı kaşığı tuz, 2 çay kaşığı şeker ile hamuru tuttum. Her bir beze yi 60-65 gr (kimini de 70-72gr) ayarladım. Tava boyutunda açtım, ince oldu. İç malzemesi 1200-1300 gr civarı kıyma, kıyma yağsız ise biraz yağ, 3 domates, 2 yeşil biber, 2kırmızı biber, 2diş sarımsak, kimyon, karabiber, kırmızı biber, pul biber, tuz, 2 soğan, 2 yemek kaşığı salça, yarım demet maydanoz (1demet olurdu ama benim eşim çok sevmez) kattım. Maydanoz hariç hepsini rondoda kıydım. Maydanozu elde ince ince kıydım. Burada marifet, tavaya aktarmada... Onun da püf noktasını buldum deneme yanılma ile. Bak bu kadar yazdım. Püf istersen onu da derim.

Hamuru aç, fırın kağıdını hamurdan daha büyük kes, açılmış hamuru kağıda yerleştir, iç malzemeyi koy, kağıtla birlikte tavaya koy. Kapaklı olarak pişir. Hamur biraz pişince kendini toplar. Kağıdı yavaşça çek, biraz da kağıtsız pişir.
İlk yapılınca çıtır oluyor. Ancak üst üste biriktirin yumuşuyor. Ben çok yaptım, çok biriktirdim. Az az yapınca çıtır çıtır yersin.

İyiyim. Teşekkür ederim

Ooovvv üstadsın

Pekii

Çok teşekkür ederim

Pandemide evde kalınca deneme yanılma ile yaptım bir şeyler.

Çok teşekkür ederim

Oh ne şanslı adamsın. Maşallah eşine. 🙏🖐️