Yapılabilir neredeyse tüm sarmaları tatmış biriyim; ıhlamur, kiraz, lahana çeşitleri ve yöresel kabul edilen '' evelik '' türleri dahil. Ama neredeyse hepsinde aradığım birkaç özellik var :
Salçalı, domatesli sos.
Muhakkak kaliteli yağ.
Muhakkak büyükbaş etli kemiği; alta ya da üste konulacak şekilde.
Muhakkak sıcak servis edilmesi.
Bu şekilde yapılan tüm sarmaları ana öğün yerine yiyebileceğimi düşünüyorum.