Tek kişi/porsiyonluk "beşamel sos" tarifi verir misiniz?

Yapımı için malzemeler
2 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı sıvı yağ
3 yemek kaşığı un
2, 5 su bardağı süt
2 çay kaşığı Tuz
Beşamel Sos Tarifi Nasıl yapılır?
Tereyağı ve sıvı yağ küçük tencereye alınarak ısıtılır.
Un yağ karışımına ilave edilerek kavrulur. Kokusu çıkana, rengi dönene dek kavrulur.
Üzerine 1,5 su bardağı süt ilave edildikten sonra hızlıca çırpılır, topak kalmaması sağlanır.
Tuz ve karabiber de eklenerek kaynayıncaya kadar karıştırılarak pişirilir.
Beşamel Sos nedir?

Fransız mutfağının ana soslarından kabul edilen beşamel sosun girdiği her yemekçok lezzetli. Hamur işlerinin yanı sıra sebzelere de çok yakışan beşamel sos, patlıcan, karnabahar, brokoli ve pırasaya da bambaşka bir boyut katıyor. İşte, ilk kez yapacaklar için beşamel sosun malzemeleri ve yapım aşamaları…

Beşamel Sos Çeşitleri

Beşamel sos Türk mutfağına özgü bir ayrıntı değildir. Tüm dünya mutfaklarında yaygın şekilde kullanılan esas soslardan bir tanesidir. Beşamel sos Fransız mutfağına özgü bir sostur ve Fransız mutfağında kullanılan en temel soslardan birisidir. Beyaz bir sos olan beşamel sos lazanya gibi yemek ve hamur işlerinde kullanılmaktadır. Zaten Fransız mutfağında soslu yemeklerin ve sosların özel bir yeri bulunmaktadır. Beşamel sos Fransa' dan çıkmış olsa da tüm Avrupa'da da yaygın biçimde kullanılır. Başta Amerika olmak üzere bütün dünya mutfaklarında hatırı sayılır bir yer edinmiştir.

Ülkemizde ise beşamel soslu bazı yemekler yaygınlık kazanmıştır. Bu nedenle de beşamel sosun bilinirliliği artmıştır. Fakat hala Fransa' da tüketildiği gibi tüketilmemektedir. Bizde beşamel sosun kullanımı farklılık göstermektedir.

Beşamel sosun Fransız mutfağına göre çeşitleri şunlardır:

Beşamel sosun yapımında kullanılan temel malzemeler olan tereyağı, un ve süt kullanılarak yapılan sos beşamel sostur.

Eğer bu ana sos yapımında süt yerine et veya tavuk suyu ilave edilirse "velute sos" elde edilir.

Sıcak beşamel sosun içine gravyer peyniri veya parmesan ilave edilirse "morney sos" elde edilir.

Beşamel sosa krema eklenirse bu kez "krem sos" olarak isimlendirilir.