Fırın kullanmadan yapabileceğimiz tatlılar neler?

Merhabalar 😊

Tam da bu soruya uygun harika bir tarifim var. İtalya’nın bağlarından koparıp evinize kadar getiriyorum. İtalya deyince ilk akla gelen tatlılardan biri olan tiramisu tarifi vereceğim hem de orijinal tarifi ile. Haydi Toto Cutugno – L’italiano müziği eşliğinde tarifimizi yapmaya geçelim.🇮🇹

Malzemeler

• 400 gr mascarpone peyniri ya da labne peynir
• 400 ml çözünebilir kahve
• 6 yumurta beyazı
• 4 yumurta sarısı
• 6 yemek kaşığı şeker
• 25 adet kedi dili bisküvi
• 4 yemek kaşığı kakao
• 1 tatlı kaşığı vanilya özütü ya da 1 paket toz vanilya

Hazırlanışı

• İlk olarak yumurtaların sarılarını beyazlarından ayırıyoruz ve bir kabın içerine alıyoruz.
• Yumurta sarılarının üzerine 3 yemek kaşığı şeker ve vanilyayı ekliyoruz, çırpma teli yardımıyla çırpıyoruz.
• Yumurtalarımız köpürüp kıvam alıncaya dek çırpmaya devam ediyoruz.
• Çırptığımız yumurtaları kenara alıyoruz.
• Sonra yumurta aklarını bir kabın içerisine alıp kalan şekeri üstüne ilave ediyoruz ve bir çimdik tuz ekliyoruz.(Yabancı kaynaklarda pinc diye geçer parmak ucuyla serpiştirmeye denir.) Rengi beyaz olana kadar ve kıvam alıp koyulaşana kadar çırpmaya devam ediyoruz.
• Önceden çırpmış olduğumuz yumurta sarılarının içine mascarpone peynirini plastik spatula yardımı ile azar azar ekleyip homojen bir karışım elde ediyoruz.
• Daha sonra çırpmış olduğumuz yumurta beyazlarını mascarpone eklediğimiz yumurta sarılı karışım ile karıştırıyoruz.
• *Burada dikkat etmemiz gereken nokta hafif olan karışımın ağır olan karışıma söndürmeden yedirilmesi. Bu yönteme “Folding” denmektedir.
• Ardından kedi dili bisküvilerini hazırlamış olduğumuz kahvenin içine batırıp çıkarıyoruz.
• Borcam ya da büyük bir kabın tabanına dizmeye başlıyoruz.
• Dizmiş olduğumuz bisküvilerin üstüne kremanın 3/1’ini koyuyoruz, bu şekilde 3 kat olacak şekilde ilerliyoruz.
• Son olarak elek yardımı ile tiramisunun üstünü tamamen kakao ile kaplıyoruz.

Sormak istediğiniz, detay almak istediğiniz bir soru olursa yorumlara yazmayı unutmayın. 🙏

Afiyet olsun. 🥳

Merhabalar,

Sizlerle bir yerli bir de yabancı iki reçete paylaşacağım. denemekten keyif alacağınız, bayılarak tüketeceğiniz tatlılar için kolları sıvayın, kemerleri bağlayın.

İNCİR TATLISI

4 kişilik malzemeler:

• 500 gr kuru incir
• 1 su bardağı ceviz içi
• 1 su bardağı Antep fıstığı
• 1 su bardağı çekirdeksiz kuru üzüm
• 1 tatlı kaşığı ince çekilmiş Antep fıstığı
• 1 çay kaşığı tarçın

Şerbet için:

• 2 su bardağı tozşeker
• 3 su bardağı su
• 1 yemek kaşığı limon suyu

Yapılışı:

İncirleri bir gece önceden yeterince şişmesi için bekletmek üzere suya koyun. Ertesi gün sap kısımlarını kesip içlerini açın. Şerbet için şeker ve suyu, şeker iyice eriyinceye kadar karıştırıp bir taşım kaynatın. Limon suyunu ekleyip 5 dakika daha kaynatın ve ocaktan alın. İç malzemesi için ceviz içi, Antep fıstığı, tarçın ve kuru üzümü bir kasede karıştırın.

İncirlerin içlerine cevizli karışımı paylaştırıp yayvan bir tencereye dizin. Şerbeti üzerlerine gezdirerek dökün. Orta - kısık ateşte 25 dakika pişirin. Ocaktan alıp soğumaya bırakın. Üzerlerine ince çekilmiş Antep fıstığı serpiştirin. Dilerseniz kaymakla birlikte servis yapın.

KAN PORTAKALLI PANNA COTTA

Malzemeler:

• 180 ml krema
• 60 ml süt
• 2 adet yaprak jelatin
• 25 gr toz şeker

Üzerine Portakallı Sos İçin:

• 1 adet portakal
• 1 adet portakal kabuğu rendesi
• 3 çorba kaşığı toz şeker
• 1 adet yaprak jelatin

Hazırlanışı;

Jelatini soğuk suyun içinde yumuşatın. Süt, krema ve şekeri bir tencerenin içerisinde kaynatın. Soğuk suyun içerisine koyup beklettiğiniz jelatini suyun içerisinden alın ve karıştırarak ekleyin. Küçük kaplara koyup buzdolabında donmaya bırakın. Üzeri için bir
portakalı blendırda püre haline getirin ve toz şeker ile bir tencerenin içerisinde 10 dakika kadar pişirin.

Portakal kabuğu rendesini ilave edin ve soğuk suda beklettiğiniz yaprak jelatini de ekleyin, soğutun. Panna cotta donduktan sonra kaplardan çıkartın ve üzerine hazırlayıp soğuttuğunuz portakallı sosu ekleyin. Soğuk servis yapın.

AFİYET OLSUN.