Fırın kullanmadan yapabileceğim pratik bir tatlı var mı?

İrmikli Tatlı Tarifi

Alt tabanı için:Bisküvi rondoda ün gibi olana kadar çekilir çekilmiş üzerine eritilmiş tereyağı eklenip karıştırılır.
Hazırlanan harç kelepçeli kalıba alınır ve tabanına yayılarak kaşık veya bardak arkası ile bastırılır.
İrmikli muhallebisini hazırlayana kadar buzdolabında bekletelim.
İrmikli muhallebisi için: Tencereye süt, irmik ve toz şeker alınır ve kaynayıncaya kadar pişirilir.
Kaynamaya başlayınca 1 paket vanilya veya vanilya aroması eklenir1-2 dakika daha kaynatılıp ocaktan alınır.
Kelepçeli kalıba dökülerek üzeri düz olacak şekilde kaşıkla yayılır ve çilekli sosu hazırlayana kadar buzdolabında dinlendirilir.
Çilekli sos için:2 su bardağı meyveyi ve 1 su bardağı suyu biraz ocağın altını açıp biraz yumuşatın.
Üzerine şeker ve nişastayı ekleyip karıştırın ve rondodan pürüzsüz olana kadar çırpın ve kaynayana kadar pişirilir. Eğer kıvamı çok köyü gelirse biraz saha su ekleyip kaynayana kadar pişirilir.
Kaynadıktan sonra irmikli muhallebinin üzerinde gezdirilir.
2-3 saat dinlendikten sonra servis edebilirsiniz.

Fincan Tatlısı

Tenceremize süt, şeker ve unu alıp karıştıralım.
Ocağa alıp kaynanana kadar karıştıralım.
Kaynayan muhallebimizi en az 7-8 dakika kaynatıp içine vanilya ve margarini ilave edelim.
Margarin eriyene kadar karıştırıp ocaktan alalım.
Orta boy 6 adet fincanın yarısına kadar muhallebimizden dökelim.
Çilekleri tam ortasına yerleştirip kalan muhallebimizi fincanların üzerine dökelim.
Ilıdıktan sonra buz dolabında en az 4 saat dinlendirelim. (ben bir gece buz dolabında beklettim)
Soğuyan muhallebimizi yavaşça kenarlarından çıkaralım.
Geniş bi kaseye hindistan cevizini alıp direk fincandan hindistan cevizinin üzerinize bırakalım muhallebimizi.
Kenarlarına hindistan cevizi serpip servis tabağına alalım.
Üzerine çilek dilimleyip servis edelim. Afiyet olsun.

Tavada Künefe

Tavada künefe hazırlamak için öncelikle şerbeti için şeker ve su küçük bir tencereye alınarak kaynamaya bırakılır.
Yaklaşık 15 dakika kaynadıktan sonra ocaktan alınarak soğuması için bekletilir.
Diğer taraftan tereyağı tavada eritilir.
Kadayıflar yaklaşık bir parmak eninde doğranır.
Üzerlerine eritilmiş tereyağı dökülerek harmanlanır.
Kadayıfların güzelce yağlanması sağlanır.
Ayrı bir kasede de oda sıcaklığındaki 2 yemek kaşığı tereyağı ile 1 yemek kaşığı pekmez karıştırılır.
Kalın tabanlı yapışmaz tava pekmezli tereyağı ile güzelce yağlanır.
Kadayıfın yarısı tavaya alınarak sıkışması için üzerine güzelce bastırılır.
Tuzsuz eriyebilen künefe peyniri ( yoksa dil peyniri veya mozarella da olur) ile künefenin üzeri kaplanır.
Kalan kadayıflarla da peynirin üzeri kapatılarak sıkıca bastırılır.
Tava kısık ateşte pişmeye bırakılır.
Tavayı zaman zaman ateşin üzerinde yer değiştirerek her yerinin eşit şekilde kızarması beklenir
. Benim künefemin bir tarafı yaklaşık 10-12 dakikada kızardı. Yanmaması için en küçük ocakta yavaşça pişirdim. Siz kendi ocağınıza ve tavanızın kalınlığına göre kontrollü bir şekilde pişirirseniz daha iyi olur.
Künefenin bir tarafı kızarınca düz bir kapak yardımı ile künefe ters çevrilir.
Kullanacağınız kapağı da tereyağı ile hafifçe yağlamanızda fayda var. Ayrıca künefeyi tavadan kapağa aldığınızda tavayı da diğer yüzün güzelce kızarabilmesi için yağlamayı unutmayın.
Künefenin diğer tarafı da kızarınca ocaktan alarak sıcağıyla soğuk şerbeti üzerine gezdirin.
Künefeyi soğumadan dilimleyip yanında dondurma ve Antep fıstığıyla süsleyerek servis yapabilirsiniz.

Kazandibi

Sütümüzden yarım litresini soğuk halindeyken ayrılarak mısır nişastası, un ve pirinç unu ilave edilip güzelce çırpılır.
Pürüz kalmamasına dikkat edilmelidir.
Kalan sütümüze şekeri ilave edilip orta ateşte şekerin eridiğini hissedene dek ısıtılır.
Yavaş yavaş ayırmış olduğumuz karışım ısınan sütümüze eklenir ve sürekli karıştırarak, koyu bir kıvam gelinceye kadar kısık ateşte pişirilir.
Göz göz olduğunda vanilyası ve 1 yemek kaşığı tereyağı katılarak, ocaktan alınır.
Vakit kaybetmeden, Önceden yağlanmış ve şeker serpilmiş tepsiye dökülür. (Alüminyum büyük boy bir tepsi için ideal ölçülerdir)
Ocağın büyük gözünde-orta ateşte döndürerek 10-15dakika kadar altı yakılır, yanları hafif sararmaya başladığında ocaktan alınan kazandibimiz oda ısısına düşene dek dışarda, sonrasında buzdolabında 3-4 saat misafir edilir.
3-4 saat buzdolabında dinlendirilip, servise hazır hale gelir.