Soğansız yemek olur mu?

Merhabalar,

Soğan, geleneksel Türk ve Anadolu mutfağının en fazla kullanılan ürünlerinden biridir. Hem kullanım alanlarının genişliği hem de yemeklere verdiği lezzet ile yemek yaparken vazgeçemediğimiz ana ürün grubunun başında gelir.

İçerisinde bulunan öz şekerden dolayı, ısı ile aktive olan soğan kimyasal reaksiyona girer ve içerisine girdiği yemeğin lezzetini kat ve kat arttırır. Karamelize soğan mantığı bunun en iyi örneğidir.

Soğan nasıl saklanır?

Soğan uzun mevsim şartlarına dayanıklı bir sebzedir. Serin ve güneş görmeyen bir yerde uzun süre saklanabilir. Soğanınızı çuval ile alıp muhafaza etmeyi düşünüyorsanız, yerden 10-15 cm yükseklikte ve beton zemine temas olmayacak şekilde saklayabilirsiniz.

Soğanı soyduktan sonra buzdolabında ortalama 1 haftaya kadar saklayabilirsiniz. Uzun süre saklamak için doğrayıp buzdolabının derin dondurucu kısmında dondurarak saklayabilirsiniz. Yemeklik doğrayıp, buzdolabı poşetlerinde porsiyonlayarak ve dondurarak uzun süre muhafaza edebilirsiniz.

Eğer vaktiniz varsa ve karamelize soğan seviyorsanız, soğanlarınızı karamelize haline getirip de saklayabilirsiniz. Yaptığınız karamelize soğanı tüm yemeklerde kullanabilirsiniz.
Sonuç olarak, soğansız da yemek olur, olmaz değil. Fakat soğan yaptığınız yemeğe lezzet ve değer katar.

Göz yaşlarınızı idareli kullanmak istiyorsanız, bir seferde çok soğan soyup doğrayın ve dondurun. İhtiyacınız olduğunda en pratik şekilde kullanın.