Fırın sütlaç nasıl yapılır?

200 milim bardaktan 2 parmak az pirinci yıkayın ve tencereye alın. yarım litre sıcak su ekleyip pişene kadar kaynatın. Pirinçler pişince üzerine 1 litre süt ekleyin. Kısık ateşte kaynamaya bırakın. Kaynayınca 1 buçuk bardak şeker ekleyin ve şeker erininceye kadar karıştırın. Tekrar kaynamaya bırakın. 3 silme yemek kaşığı nişastanın içine 1 bardak süt ekleyip eritin. Kaynayan sütün içinden biraz alıp nişastalı sütün içine ekleyip ılıtın. sonra nişastalı karışımı yavaş yavaş tencereye ekleyin. Bu sırada durmadan karıştırın. Tekrar 10 dakika karıştırarak kaynatın. Fırın kaplarına bölüştürün. Kabuk tutması içi 20 dakika bekletin. Fırın tepsisine dizip altına biraz sıcak su koyun. 200 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirin.

Selam🧚‍♀️

Ben sütlaç yaptığım zaman annemin tarifi uyguluyorum çok güzel oluyor <3

Fırın Sütlaç

Malzemeler

• 2 Türk kahve fincanı pirinç (küçük fincan)
• 2 su bardağı dolusu soğuk su
• 2 litre + 1, 5 su bardağı süt
• 2-2,5 su bardağı kadar şeker (şekeri damak zevkine göre ayarlayabilirsiniz)
• 2 adet yumurta sarısı
• 2 adet vanilya
• 4 yemek kaşığı mısır nişastası (kaşık dolu olmasın)

Hazırlanışı

• Öncelikle derin bir tencerede su ve yıkanmış pirinç alınır. Pirinçler suyunu çekinceye kadar orta ateşte pişirilir.
• Pirinçler suyunu iyice çektiğinde süt ve şeker ilave edilerek kaynatılır. Kaynayınca ocak orta ateşe alınır. 15 dakika kaynatılır.
• Bu esnada ayrı bir kasede yumurta sarıları çok az suyla birlikte çırpılıp nişastası da ilave edilir ve tekrar çırpılır.
• 15 dakika sonunda kaynayan sütlaçtan bir kepçe alınır. Nişasta ve yumurta karışımına ilave edilir. Hızlıca karıştırılır. Bu karışım kaynayan sütlaca yavaş yavaş boşaltılıp hızlıca karıştırılır. Nişastanın etkisiyle hafif yoğunlaşan sütlaç 15 dakika daha pişmeye bırakılır.
• Süre sonunda tencere ocaktan alınır. Vanilyalar ilave edilip karıştırılır ve fırın kaplarına boşaltılır.
• Derin bir fırın tepsisine kaplar yerleştirilir ve tepsinin 1/3 ü soğuk su ile doldurulur (kapların yarısına gelecek şekilde)
• Fırının alt- üst ayarından sadece üst ayar seçilir ve önceden ısınmış fırının en üst rafına sütlaçlar yerleştirilir.
• Üzerleri kızarana kadar bekletilir.
• Mümkünse bir gece ya da 5-6 saat buzdolabında dinlendirilerek servis edilir.