Kekim sürekli sismiyor, kek nasıl siser? Hangi derecede olması gerekiyor?

• Tereyağını oda sıcaklığında dinlendirin'
• Sadece tereyağını değil, özellikle yumurtaların da oda sıcaklığında olması şahane kekler yapmanıza yardımcı olacaktır.
• Tarifte yazan tüm malzemeleri doğru oranlarda hazırlayın ve tezgahın üzerine her birini tek tek dizin. Oranlara çok dikkat edin. Eğer mümkünse minik dahi olsa bir mutfak tartısı edinin.
• Keki yapmaya başlamadan önce fırınınızı klasik bir kekin pişme derecesine yani 180 dereceye getirin.
• Güzel bir kekin ilk adımı yumurtaları kaba kırıp, üzerine şeker ilave ederek başlar. Bu aşamada şeker eriyene kadar düzgün bir biçimde malzemeleri çırpmak çok çok önemli
• un, kabartma tozu gibi kuru malzeme olarak tabir edilen malzemeleri eleyerek kullanın.
• Kuru malzemeleri de eklediniz. Bu aşamada çırpıcınızı bir kenara bırakın. Püf noktası geliyor. Alın elinize bir spatula, un kırıntısı, un topağı kalmamasına dikkat ederek alttan üste doğru hareketlerle malzemeleri birbirine yedirin.
• Fırın kapağını asla açmayın
• Pişen kekinizi fırından çıktıktan sonra soguk zemine koymayın

Kolau gelsin