Puding kıvamı nasıl tutturulur?

Ev yapımı puding deyince akan sular durur. Çok sevdiğim bir tarifimi var. Tam kıvamında oluyor.
Malzemeler:
- 5 su bardağı süt
- 2 buçuk yemek kaşığı buğday nişastası (mısır nişastası da olur:)
- 3 buçuk yemek kaşığı un
- 1 buçuk su bardağı toz şeker
- 4 yemek kaşığı kakao
- 1 paket vanilya
- 1 tatlı kaşığı tereyağı
- 60 gram çikolata (sütlü ya da bitter)

Tereyağı, vanilya ve çikolata hariç tüm malzemeleri tencereye alın ve güzelce karıştırın. Ocağın altını açın ve muhallebi kıvamına gelene kadar pişirin. Muhallebi kıvamına gelince 1 dakika kadar kaynatın. Daha sonra altını kapatın ve vanilya, tereyağı ve çikolatayı ekleyin. Karıştırarak eritin. Tabaklara bölün. Oda ısısına gelince buzdolabına kaldırıp en az 1 saat bekletin ve servis yapın.

Puding Kıvamı Nasıl Tutturulur?

Merhaba. 😊
Evde kendin yaptığında bunu yapmak daha kolay olacaktır ama toz halindeki paket pudinglerden kullanıyorsan piştikten sonra kaselere koymadan önce blenderdan geçirmen pütür pütür olmasını engelleyecektir.

Ev Yapımı Kakaolu Puding Tarifi

Malzemeler

• 1 litre süt
• 1 su bardağından bir parmak eksik toz şeker
• 3 yemek kaşığı kakao
• 2 tepeleme yemek kaşığı un
• 2 tepeleme yemek kaşığı nişasta
• 1 paket vanilya
• 1 yemek kaşığı tereyağ

Yapılışı

• Derin bir tencerenin içerisine vanilya ve tereyağı hariç bütün malzemelerimizi ekleyelim.
• Kısık ateşte bir çırpma teli yardımıyla devamlı karıştırarak pişirmeye başlayalım.
• Kıvam almaya başlayıp göz göz olduktan sonra birkaç dakika daha karıştırarak pişirelim.
• Pişen pudingimizi ocaktan alalım, pudingin içine vanilya ve tereyağı ilavesini yaparak, topaklı kalmaması için mikserle bir kaç dakika çırpalım.
• Hazır olan pudingimizi kepçe yardımıyla kaselere aktaralım.
• İlk sıcağı çıkan pudingimizi buzdolabına kaldırarak bir kaç saat dinlenmeye bırakalım.
• Soğuyan pudinglerimizi dilediğimiz gibi süsleyerek servis edelim.

Merhaba😊 Öncelikle kullandığınız bardak ölçüsü nedir bilemiyorum ayrıca hazır paketlerle yapılan pudinglerse; kıvamı ölçüsü aynı oluyor. Genelde su bardağı ölçüsü kullanıldığı için kıvam mutlaka tutacaktır. Ama kıvamlı bir puding isterseniz size benimde yaptığım bir tarif vereyim. 4 su bardağı süt (normal ebatta bir su bardağı) , 2 yemek kaşığı nişasta (buğday ya da mısır nişastası) , 3 yemek kaşığı dolu un, 1 su bardağı kadar toz şeker, 1 paket vanilin ama varsa bir adet rendelenmiş vanilya çubuğu ya da yarım çay bardağı kadar vanilya aroması da olur.1 tatlı kaşığı da tereyağ ekleyin. Tencereye önce sütü koyun ardından diğer malzemeleri koyup çırpma teli ile çırpın. Kıvam alana kadar pişirin, Kaynadıkça kıvam alıp koyulaşacaktır. Ocaktan alıp içine tereyağını ve vanilyayı ekleyin karıştırın. Biraz ılıdıktan sonra kaselere pay edin. Soğuduktan sonra buzdolabina kaldırıp soğuduktan sonra afiyetle yiyebilirsiniz. Dilerseniz üzerine Hindistan cevizi parçaları, chia tohumu, kuru meyve ya da yaş meyveler ile süsleyebilirsiniz. Afiyet olsun 🎈