Kısık ateşte yemek pişirmek yemeğin lezzettini arttırır mı?

Evet doğru.
Mesela keki at 200⁰ fırına dısı pişer içi hamur kalır veya sarma yüksek ateşte piserse yaprak yanar pilav piserse böyle kalıp gibi çıkar kahve de yüksek ateşte pisince acı olur tadı.

Selamlar,

Slow cooking aslında tüm dünyada kabul gören bir tekniktir. Yemek mutlaka kısık ateşte pişirilmeli. Yüksek ateşte pişen yemekte, hem enerji kaybı hem de lezzet kaybı oluyor. Yarım saat ya da 15 dakikada yemek pişmez. 1 ya da 1,5 saatten önce pişen yemek güzel yemek değildir. Güveçte, dökümde veya özel tencerede kapak ağır olduğundan kısık ateşte pişecek yemek buhar salmaz. O yüzden su kaybı da olmaz.
Ağır ateşte pişen yemeklerde kullanılan malzemelerde dağılma veya birbirine karışma olmaz. Her malzeme lezzetini kendi üzerinde taşır.