Cevizli ya da fındıklı ev baklavası sever misiniz, tarif verir misiniz?

Açıkçası bana göre baklava fıstıklı olmalı. Hatta iri taneli olmalı. Ama illa fındıklı olsun derseniz aşağıdaki tarifi fındıkla değiştirebilirsiniz. Bu arada baklava, galaksinin en kolay tarifidir, aklınızda olsun. Büyütmeyin gözünüzde. ✌️

Malzemeler

• 40 adet baklavalık yufka
• 300 gram tereyağı
• 250 gram iri çekilmiş Antep fıstığı
• 1,5 su bardağı süt
• 1/2 çay bardağı irmik
• 3 su bardağı su
• 3 su bardağı şeker
• 1/4 limon
• 30cm’lik tepsi

Hazırlanışı

İlk olarak süt ve irmiği tencerede orta kısık ateşte 3-4 dakika fokurdatıp kenara park edelim (bu ikili iyice samimi olup şişecek ve baklava kaymağımızı oluşturacak). Baklavalık yufkaları da tepsi boyutunda kesip kenarda beklemeye alalım. Tereyağını kaynatmadan eritelim ve 3-4 dk bekleyip süt tortusunun dibe çökmesini bekleyelim. Dipte kalan tortuyu almadan üstteki sade yağı başka bir kaba yavaş yavaş aktaralım.

Tepsinin dibini, elde ettiğimiz sade yağla bir fırça kullanarak yağlayalım. Üstüne bir adet yufka serip üstünü tekrar aynı şekilde yağlayalım. Aynı şekilde tam 25 kat çıkalım (fırçayla yağla-üstüne yufka, fırçayla yağla-üstüne yufka...). 25'nci katı da yağlayıp üstüne irmik ve sütle hazırladığımız baklava kaymağını serelim. Onun üstüne de baklavanın göz bebeği fıstığı serpelim. Sonra yufkaların arasını yağlayıp kat çıkmaya devam. Bu şekilde 15 kat daha çıkıyoruz (fırçayla yağla-üstüne yufka, fırçayla yağla-üstüne yufka...). Baklavanın üstünü istediğimiz şekilde kestikten sonra kalan sade yağın hepsini üstünden döküyoruz.

Baklavayı önceden ısıtılmış 190 derecelik fırında (en alttan bir üstteki katta) 35-40 dakika üstü altın sarısı renk alana kadar pişiriyoruz.

Bu sırada şeker ve suyu karıştırıp içine 5-6 damla limon sıktıktan sonra 30 dakika kaynatıyoruz.

Fırından çıkar çıkmaz sıcak şerbetle sıcak baklavayı buluşturuyoruz. Sevenler kavuştuktan 30 dakika sonra baklavayı gönül rahatlığıyla yiyoruz. ✌️