Evde krem şanti nasıl yapılır?

17'nci yüzyılda Fransız aşçı François Vatel tarafından keşfedilen Krem Şanti aslında ismini Fransa’nın Chantilly bölgesinden alıyor. François Vatel da bu bölgede yer alan ve Condé ailesinin sahibi olduğu Chantilly Şatosu’nda görev yapan bir aşçı. Ailenin sahibi olduğu mandıradan gelen sütlerden mükemmel kremalar ve tereyağlar yapıyor. Bir akşam verilen büyük bir davette kremaları şeker ile karıştırıyor ve batılıların “Cennetten inen köpük” olarak adlandırdığı Krem Şanti’yi keşfediyor.

Aslında krema ve şeker karışımı olan Krem Şanti endüstriyel olarak üretilmektedir. Süt bileşeni çok az olup şeker, hidrojenize yağ ve glikoz şurubu büyük kısmını oluşturmakta; içeriğinde nişasta, aroma vericiler ve kıvam arttırıcılar bulunmaktadır.

Evde krem şanti yapmanız maalesef mümkün değil. İzlediğiniz o videoları yaptığınızda da elde ettiğiniz krem şanti değil mereng olacaktır ki pasta sıvama için kullanamazsınız.

Şu durumda içeriğinde krem şanti bulunmayan bir tatlı yapmanız en doğrusu olacaktır.