Evde yoğurt mayalama nasıl yapılır, evinde yoğurt mayalamayı biliyor musun?

Çiğ süt alıp kaynama noktasına gelene kadar ( ama o baloncuklar oluşmadan) ısıtıp bir kenara alıyorsun. Elindeki mayayı süte ekliyorsun ancak burada önemli bir nokta var. Küçük parmağını süte sok, ısısına dayanabiliyorsan mayayı ekle ve karıştır eriyene kadar. Sonra kaplara al kapağını kapatmadan üzerine battaniye vb gib sıcak tutacak şeylerle ört. Bir gece öyle beklesin sabah dolaba koy kapağını kapatarak.

Ben genelde sütü kaynatıp kavanozlara bölüyorum soğuduktan sonra ılık sütle yoğurdu karıştırıp maya yapıp kavanozlara ayırıyorum kapağını kapatıp önceden ısıttığım fırında dinlenmeye bırakıyorum 4 saat sonra direk buzdolabına atıyorum soğuduktan sonra tüketiyorum.

Sütü kaynatıp bidon gibi bir seye koymustum ılıyınca mayayı koyup bir kere karıştırmıştım sonra ağzına bez geçirip kapatmıştım baktım hala su gibi cam kaba atıp fırına koymuştum cam patlamıştı yoğurt yapamadım ama sütlü fırın yapmıştım sad story:’(

Ben bir kepçe süte 1.5 yemek kaşığı süzme yoğurt karıştırıyorum. Sonra bu karışımı tenceredeki ılımış süte ( parmağınızı batırdığınız 7-8 sn ye dayabilmeniz gerekiyor sıcaklığına) ekliyorum. İyice karıştırıyorum. Üzerini sarıp en az 7-8 saat bekletiyorum. Mis gibi oluyor 😊

Eski yoğurdunuzdan bir miktar ayırmış olmanız gerekiyor. Sonrasında kaynattığınız sütü ılımasını bekleyim bir süre serçe parmağınız yanmayacak şekilde ılıdığında eksi yoğurttan 3,4 karış atıp içine karıştırın (annem bu aşamada yoğurda öpücük atıyor 😂) sonra kımıldamayacak şekilde bir beze sarın ve beklemeye bırakın 🌝

Sütü kaynatıyorsun ve tam fokurdamaya başladığı an mayayi içinea
Atıp karıştırıyorsun daha sonra sirke koyuyorsun (sirke yoğurdun kıvamını dengeler) eğer çok sirke koyarsan azcık da un koyarsın sonra kapalı kapta beklet

Süt alıcaksın dogal süt sonra kaynaticaksin tabi evde 1 kase kadar yogurt olmasi lazim mayalamak için önceden ayır sonra karıştırıyosun sıcak durmasi için beze sar mayaladigin kabi öyle beklet sonra bir bakicaksın olmuss

Sütü kaynat sonra dinlenmesini hafif parmak ısıracak kadar sogumasini bekle kaymagini bozmadan
Sonra bir caybardagi yoğurdu çırp sıvılaştır o sütün içine orta noktadan dök yavaş yavaş
Daha önce yapmıştım

Bir kase yoğurda süt dökmen gerekiyor 2 litre civarı, ondan sonra kısık ateşte karıştırman gerekiyor devamlı. Serçe parmağın yanıyorsa içine koyunca olmuş demektir. Sıcak bir yerde bir gün kadar bekletmen lazım.

Sütü tencereye süzerek dokuyorsun kaynatiyorsun kaynayınca altı kisikta biraz kayniyor tasmasin tabi dikkat et sonra iste soğumaya alinca parmağını yakmayacak sıcaklıkta mayalayabilirsin. Ustunu de güzelce ortuyorsun vs Ben öyle yapıyordum