Yaş maya yerine kuru maya kullanılabilir mi?

100 gr yaş maya kullanmanız gerektiği zaman elinizde yoksa eğer 50 gr aktif kuru maya kullanabilirsiniz. O da yoksa eğer; 35 gr instant maya kullanmalısınız.

Her mayanın kullanımı farklıdır.

İnstant ve aktif kuru maya kimyasal koruyucular içermektedir. Son kullanma tarihi bile geçmiş olsa hamurda aynı işlevi görür kesinlikle hiçbir yan etki oluşturmaz. Çünkü içeriğinde çok fazla koruyucu kimyasal madde bulunmaktadır.

Ama yaş maya öyle değildir ve yaş mayanın verdiği lezzeti, dokuyu, kabarma oranını hiçbir maya vermemektedir. tabii ki doğru kullanıldığı durumda... İnternette sosyal medyada tamamen bilgisiz bir şekilde birbirlerinden kopya çekerek tarih paylaşanların tarif verenlerin yapmış olduğu ürünlere itibar etmeyiniz.

Kesinlikle hiçbir bilgi sahibi olmadan tamamen kopya çekilerek verilen tariflerdir. Zaten profesyonel kişiler kurabiyeler hariç tüm unlu mamülleri çeşitleri nde yaş maya kullanmaktadır tabii ki yarışmaya girmeyen ürünler de vardır.

Yarışmaya girmeyen ürünün özelliği; mayasız olmasıdır. Mayasız olan ürünlerde ise açma poğaça vs. bunlarda kabartma tozu kullanılmaktadır. Yaş maya her zaman profesyoneller kullanır. Hiçbir üretimhanede, pastanede imalathanede aktif kurumaya veya instant maya bulunmaz.

Kadınlar genelde evlerinde kurumaya, instant maya tercih ederler. O da raf ömrü uzun olduğu için.

Saklama koşulu; oda sıcaklığında olduğu içindir. Yaş maya dolapta beklediği zaman 15 gün sonra bozulmaya başlar, küflenmeye başlar. Yalnız derin dondurucuda saklayıp istediğiniz zaman çıkarıp kullanabilirsiniz.

Kurabiye yapacağınız zaman ise ister tatlı kurabiye olsun ister tuzlu kurabiye olsun kabartma tozu yerine karbonat kullanırsanız eğer hem kurabiyenin dokusu daha iyi olur hem görüntüsü daha güzel çıkar.Kurabiye ağızda kum gibi dağılır, kum gibi dağılmasını sağlayan iki ham madde vardır birisi karbonat diğeri de kurabiye de kullanılmış olan susuz yağdır. 🙂👌